Sokan szeretnek gombát szedni az erdőben. Néhány embernek tetszik a fehér vagy a vargánya, másoknak a vaj és az orosz. A "csendes vadászat" sok szerelmese számára a legfinomabb és legfinomabb gomba azonban a gomba. Sajátos ízük és emlékezetes aromájuk van. Eső után és melegként a nyár közepétől kezdődik a fenyőfák alatt a mezőkön, és az erdőben minden falusi napokig a végén. És szeptemberben és októberben továbbra is követi őket drovesben. 15-20 perc alatt könnyű felvenni egy kosarat, és ez nem munka, hanem igazi öröm. Különösen akkor, ha ismer egy egyszerű receptet a gomba téli forró sózására.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - 3 kg sáfrányos gomba (a legfinomabb gomba méretű, az érme méretét vesszük figyelembe, de nagy sapkákkal jár);
- - 1, 5 csésze forrásból, kútból vagy legalább szűrt vízből;
- - 6 evőkanál kősó (sima, csúszásmentes).
Használati útmutató
1
Az erdő szélén gondosan összegyűjtött és az erdőből hozott gyömbért törmelékből, fűből és tűből kell kiválogatni. Vigyázzon, hogy ne maradjon féreg sapka. Javasoljuk, hogy ne vegye figyelembe a lábát a recepthez - nem annyira ízlesek, és kemények is.
2
Most meg kell mérni a gombaterméket az összetevők számának csökkentésével vagy növelésével a kívánt hányszor. Ha a recept első ízben kerül kipróbálásra, akkor csak néhány üveget dobhat el, hogy ne aggódjon, hiába, hogy még nem próbáltál ki ilyen ételt.
3
A tűzhely nagy serpenyőjében sósoldat készítsen, öntsön vizet sóval és forralja fel a gázt.
4
Ebben a forrásban lévő sós lében tartósan, óvatosan, hogy ne égesse magát, öntsen tiszta gombakupakokat, és forralja őket alacsony forralás mellett, 10-15 percen keresztül történő forralás után. Nagyon gyakran a gombát nem kell réselt kanállal vagy kanállal keverni, különben a nagy kalapok eltörnek, összeomlanak, és később nem fognak nagyon étvágygerjesztőnek lenni.
5
Amikor a gomba 15 percig forral, el kell távolítani a főtt gombát egy réselt kanállal (óvatosan engedheti le a szűrőedénybe, ez kevesebb időt vesz igénybe a háziasszonytól), előre helyezze tiszta és sterilizált kannákba (lehetőleg kicsi, például 0, 5 liter, vagy akár még) kevesebb - így kényelmesebb tárolni), húzza meg csavarral vagy vassapkával.
6
Ha mindent a recept szerint készítenek, akkor 3 kg friss sáfránytejgombából 3, 5 liter főtt és sózott gomba készíthető. A lehűtött kannákat hűvös helyen tárolásra hagyják, akár a föld alatt, akár a kamrában vagy a hűtőszekrényben, és az alagsorba tehetik. Tehát természetesen a következő gombaszezonig állnak, ha a vendégek és a háztartások korábban nem mindent elfogyasztanak.
Figyelem!
Könnyű kiszámítani a receptben szereplő összetevők mennyiségét: 1 kg gomba esetében a számadatokat csak háromra kell osztani, ha az erdőben a növény még mindig kicsi, például 6-kal, egyszerűen 2-szorozva. Nem ajánlott eltérni az ajánlott só- és vízdózistól, különben az íz a gombák nem változnak jobbra.
Hasznos tanácsok
A sáfránygomba tégelyből történő tálalásakor először egy edényre kell váltani, folyó víz alatt öblíteni. Ezután vágja le a nagy kalapot (a szépség érdekében kicsi a legjobb, ha érintetlen marad). Még hozzá tejfölt hozzá ízlés szerint, és kész. Valaki vág egy tányérra egy kis friss kaprót, fokhagymát, de a sáfránytej fánkhoz elvileg nincs szükség ilyen aromás adalékanyagokra - megvan a sajátos íze és illata, amelyet a gombakészítmények szerelmesei értékelnek.