A cikória egy szerény évelő növény, erdő szélein és rétein, a pusztában, az utak és az árok mentén nő. A cikória virágzásának ideje - nyár. Ebben az időben csodálatos kék, kék és halvány rózsaszínű virágok jelennek meg rajta. Látva az úton növekvő cikóriát, nem mindenki fogja kitalálni, hogy ez az szerény növény a legnépszerűbb kávéhelyettesítő a világon. A szupermarketek cukorbetegek táplálkozási osztályaiban cikória meglehetősen nagy választékát mutatják be italok készítéséhez. Hogyan főzünk cikória?
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - cikória gyökerei;
- - víz;
- - kávédaráló vagy turmixgép.
Használati útmutató
1
Jelenleg üzletekben különféle cikória kerül forgalomba: darált (főzés előtt meg kell őrölni egy hagyományos kávédarálóban), őrölt, azonnali - vastag paszta vagy por formájában. A cikória főzése ebben a formában meglehetősen egyszerű, az ajánlásokat általában a csomagolás tartalmazza. A cikória gyökereiből is elkészítheti az italát. A gyökerek előkészítéséhez öblítse le, majd alaposan szárítsa meg.
2
Süssük a gyökereket egy serpenyőben nagyon alacsony hőn keresztül, amíg az összes nedvesség el nem párolog. Sült közben specifikusak, de nagyon kellemes illatúak. Ennek az illatnak a bűnös egy cikorolnak nevezett aromás anyagok csokor, amelyek a gyökerekben történő sütés során képződnek.
3
Csiszolja a sült gyökereket kávédarálóban vagy turmixgépben. Öntsen rá forrásban lévő vizet (1 teáskanál cikória egy pohár vízben) és pároljuk körülbelül öt percig. Ezután vegye le a tűzről, és hagyja, hogy az ital 5-7 percig főzzön.
4
Az elegáns ital készen áll! Igen, például kávét, tejszínnel, tejjel, cukorral, és ha szükséges, még citrommal is inni.
Hasznos tanácsok
A cikória gyökerei tápanyagokat tartalmaznak: pektint, kolint, glikozidokat (laktcin, intibin, cikória), a keményítőtartalmú anyag 40% -át az inulint, a cukrot, a fehérjét és a tanninokat, aszkorbinsavat, K-vitamint, B-vitaminokat, szerves savakat.
A vad cikória főzõje, a kávéval ellentétben, nyugtató hatással van a központi idegrendszerre. Ezen felül gyulladásgátló, mikrobaellenes és összehúzó tulajdonságokkal rendelkezik. Bebizonyosodott, hogy a cikória javítja a szív munkáját, növelve az amplitúdót és lassítva a szív összehúzódásának ritmusát. Cikóriát fogyasztókban a legtöbb esetben problémamentes emésztést és kiváló étvágyat jelent.
A modern otthoni orvoslásban cikória alapján számos gyulladásgátló, epehólyag- és sebgyógyító készítményt készítenek. Nem olyan régen azt találták, hogy a cikóriagyökér-kivonat csökkenti a vércukorszintjét. Ez azt jelenti, hogy a cikóriaital sikeresen felhasználható a cukorbetegség komplex kezelésében.