A tortákat gyakran friss gyümölcsökkel vagy bogyókkal díszítik, amelyek a krémmel átitatott süteményrétegeknek gyönyörű és eredeti megjelenésük van. Annak érdekében, hogy a gyümölcsök megőrizhessék eredeti fényességüket és frissességüket, színtelen zselével gélesítik, amelyet könnyű elkészíteni és nincs szükség speciális kulináris képességekre.
Válassza ki a receptjét
Gélesedési folyamat
A gyümölcsök vagy bogyók gélesítéséhez szüksége van egy csomag zselatinra, 1 teáskanál citromléra, 1 evőkanál cukorra és 0, 5 csésze forralt vízre. A zselatint vízzel kell önteni, várjon, amíg megduzzad, majd lassú tűzre tegye. A duzzadt zselatint állandó keverés közben melegíteni kell, amíg teljesen fel nem oldódik. Ezután citromlevet és cukrot adunk hozzá, majd a zselét kissé lehűtjük, ügyelve arra, hogy ne fagyjon be. A zselatint semmilyen esetben nem lehet forralni, különben csomós ragacsos masszává válik.
A zselés lehűtése után vegyen egy kefét, és óvatosan megmossa a gyümölcsöket / bogyókat a sütemény minden oldaláról. Kívánság szerint a torta felületét teljesen zselézheti úgy, hogy közvetlenül egy tálba zselébe öntjük - különösen, ha a gyümölcs- és bogyós összetevő lefedi a torta teljes felületét. A kész tortát addig helyezzük a hűtőszekrénybe, amíg a zselés teljesen meg nem fagy. A zselés nem lehet színtelen - különféle színekhez különféle ételfestékeket vagy többszínű gyümölcsleveket használhat a zselatinhoz a főzési szakaszban.