Az egyik legfinomabb és legkedveltebb orosz étel a sült gombák, amelyeket sütés előtt a következő módon dolgoznak fel: szárítás, fagyasztás, sózás vagy pácolás. Úgy gondolják, hogy a pácolt gombát jobb nem sütni, mivel már hőkezelésnek vettek részt, és hideg ételek formájában esznek. Számos recept létezik a pácolt gombák sütésére, amelyek finom ételhez vezetnek, nem rosszabb, mint a friss sült gombák.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- Sült pácolt gomba főzéséhez hagyományos recept szerint:
- - 500 g pácolt gomba;
- - hagyma - 2 db.;
- - 2 evőkanál. l. növényi olaj;
- - serpenyő;
- - só (ízlés szerint);
- - fűszerek (ízlés szerint);
- - tejföl;
- - víz.
- Sült pácolt gomba előkészítéséhez burgonyával:
- - 500 g pácolt gomba;
- - 1 kg burgonya;
- - hagyma - 2 db.;
- - 2 evőkanál. l. növényi olaj;
- - só, fűszerek (ízlés szerint);
- - egy serpenyő.
- Tejföllel sült pácolt gombák elkészítéséhez:
- - 400 g pácolt gomba;
- - 100 ml tejföl;
- - 2 evőkanál. l. növényi olaj;
- - fokhagyma - 2-3 szegfűszeg;
- - őrölt paprika (ízlés szerint);
- - só (ízlés szerint);
- - zöldek (kapor, petrezselyem stb.);
- - egy serpenyő.
Használati útmutató
1
A pácolt gombaféléket (sáfrányos gombát, sertésborda, rókagombát, russulát, gombát stb.) Sütés előtt alaposan le kell mosni folyó vízben. Mind a házi pácolás gombát, mind a gombát tárolhatja. Melegítsük a serpenyőt a tűzhelyre, és adjunk hozzá néhány evőkanál növényi olajat. Hámozza meg a hagymát, vágja kockára vagy félgyűrűre, és alacsony lángon süssük, amíg aranybarna nem lesz.
2
Ezután tegye a mosott gomba serpenyőbe, sózzon és adjon hozzá fűszereket ízlés szerint, zárja le a fedelet és süsse 15-20 percig. Néhány perccel a sütés vége előtt hozzáadhat tejfölt a gombához. A sült pácolt gombák készen állnak, és zöldségekkel (burgonyával vagy káposztával), hajdinaval vagy más körettel tálalhatók.
3
Főzzük sült gomba burgonyával. Hámozzuk meg és aprítsuk meg a hagymát, majd süssük meg előmelegített serpenyőben növényi olajban. Öblítse le a gombát és tegye külön tálba. Húzza le és vágja a burgonyát szalagokra, sózzuk és süssük a hagymával, amíg félig készen állnak. Ezután tegye a gombát egy serpenyőbe, és alacsony lángon süssük.
4
Ne feledje, hogy óvatosan kell főznie a burgonyát és a gombát, ügyeljen arra, hogy a burgonya majdnem megsült legyen, és csak akkor adjon hozzá gomba, különben az edény nedvesnek bizonyulhat.
5
Kétségkívül, a családja tetszik tejszínes sült pácolt gombát szeret. Öblítse ki a gomba folyó víz alatt, és tegye külön tálba. Időközben meghámozza a hagymát, és egy serpenyőben megmelegített növényi olajjal megsütjük, majd a gombát vigyük át a hagymára, és néhány percig süssük, majd adjunk hozzá további növényi olajat, és tovább süssük, amíg a folyadék elpárolog.
6
A következő szakaszban adjon hozzá tejfölt a gombához, sót és borsot az ízlése szerint. Miután a tejföl forrni kezd, fedjük le az edényt fedéllel, és pároljuk alacsony lángon körülbelül 5-7 percig. Ha meg akarja sütni a mártást, akkor a pörkölési időt meg kell növelni.
7
Hámozzon meg és törje össze néhány gerezd fokhagymát. Finoman aprítsa össze a zöldeket (petrezselyem, kapor, újhagyma stb.). Néhány perccel az edény kikapcsolása előtt adjunk hozzá fokhagymát és gyógynövényeket a gombához és a mártáshoz, amely éles és fűszeres ízét és aromáját adja az ételnek.
8
Így sült pácolt gombát készített tejfölös szószban, amelyet hajdina, burgonya, káposzta vagy salátával tálalhatunk.
Hasznos tanácsok
Ha a pácolt gomba hosszú ideig tárolódik és kellemetlen szaga van, akkor mindig adjon hozzá néhány gerezd fokhagymát a sült gombához, ami kellemes aromát fog adni.
- Lehetséges sütni a pácolt gomba és hogyan lehet ezt megtenni
- Sült gombák tejföllel
- Főzés gombák