Az almás lekvár egy ízletes és egészséges termék, amelyet tiszta formában fogyaszthatunk, vagy különféle desszertek elkészítéséhez tölthetjük fel. És annak érdekében, hogy különösen szép és illatos legyen, jobb főzni bizonyos almafajtákból.
Válassza ki a receptjét
Az alma kiválasztása a lekvár készítéséhez
A lekvárt bármilyen almából el lehet készíteni, de a leg illatosabb és ízletesebb későbbi fajtákból származik. Ide tartoznak: Renet Simirenko, Antonovka, Jonathan, Golden Delicious, Borovinka, Anis és mások. Az ilyen almának kellően sűrű és ugyanakkor lédús héja van, hogy a lekvár készítése során ne forrjon fel, és ne váljon zselévé.
Ha inkább a savanyú lekvárt részesíti előnyben, akkor Antonovka almával főzheti. Zöldes-sárga, fényes bőrük, kifejezett alma-ízű és édes-savanyú ízük van. Húsa meglehetősen lédús és ropogós.
A dzsem elkészítéséhez az e fajta almát közvetlenül a betakarítás után, október-novemberben kell felhasználni, különben húsuk pár hónapon belül meglazul.
A Simirenko fajtájú alma savanyúságot fog adni a lekvárhoz. Ezek meglehetősen nagy méretekben, lédús savanyú húsban és egyedülálló bor-édes aromában különböznek kissé a fűszerektől. Az ilyen almákat hosszú ideig tárolják, de színük idővel zöldes-sárga színűre változik.
Az édesebb lekvár elkészíthető a Borovinka és az ánizs almájából. Különösen szép a korai Grushovka fajta. - Az ilyen almával lekvár aranyszínű megjelenésű, de főzéskor ezek a gyümölcsök nem tartják meg jól az alakjukat.