Ízletes és olcsó rizs kiválasztása nem olyan egyszerű. Ez különösen akkor fontos, ha sushira és tekercsre szánják. Valójában bármilyen üzletben megtalálhat minőségi terméket.
Válassza ki a receptjét
A tekercs és a sushi készítésének alapvető összetevője a rizs. Enélkül lehetetlen főzni ezt az ételt helyesen. Habár hazánkban a kulináris kézművesek megkísérlik más alapanyagokkal és még burgonyával helyettesíteni, ez a vállalkozás ritkán sikeres.
Mint tudod, nem minden rizs alkalmas e finom egzotikus étel főzéséhez. Ha van ilyen lehetőség, akkor a legjobb, ha külön terméket vásárol, amelyet kifejezetten sushi és tekercs készítésére fejlesztettek ki. Az ázsiai konyha speciális részlegeiben vagy a kiválasztott tematikus üzletekben kapható. Igaz, hogy sokkal többet fizet, mint általában.
Ha nincs ilyen osztály a közelben, vagy egyszerűen nem akar túlfizetni, akkor megvásárolhatja a legelterjedtebb hosszú szemű csiszolt rizst. A lényeg nem az, hogy erre a célra kerek szemű gabonaféléket válasszon.
Ennél is fontosabb nem maga a rizsfajta, hanem a főzés módja. Ha közvetlenül a főzés után hozzáad cukrot, fűszereket és speciális rizs-ecetet a termékhez, az íze nem lesz rosszabb, mint a valódi kínai éttermekben.
Fontos továbbá az előállítás idejének szigorú ellenőrzése és a termék emésztésének megakadályozása. Egyébként egyáltalán nem alkalmas sushi és tekercs készítésére.