A Quiche (quiche) nyitott pite, teljes reggeli vagy vacsoraként is szolgálhat. A töltelék bármilyen lehet: zöldség, gyümölcs, hal, hús vagy gomba. A torta nevét szilárdan beépítették a francia konyhába, de a francia receptjét a Lotaringia németei fogadták el. Alapvetően a pite az elfogyasztott maradékból (húsdarabok, zöldségek) és a tésztából készült, amely a kenyér keverése során megmaradt.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - 4 db tojás;
- - 150 g liszt;
- - 80 g vaj;
- - 1 db hagyma;
- - 4 db paradicsom;
- - 2 db burgonya;
- - 200 ml krém;
- - 100 g petrezselyem;
- - 2 bazsalikom levél;
- - fekete bors, só;
- - zöldek (kapor és petrezselyem);
- - 1 evőkanál. egy kanál növényi olaj;
- - 400 g darált hús (sertés, marhahús);
Használati útmutató
1
Főzzük a tésztát. Keverjük össze a szitált lisztet, a lágyított vajat és a tojást. Gyúrjuk le az elasztikus tésztát és hűtsük le 30 percig. Forraljuk fel a köpeny burgonyát sós vízben, hűtsük le és húzzuk meg. Vágja a paradicsomot gyűrűkre.
2
Készítsen húsgombócot. Adjunk hozzá sót, borsot, 1 evőkanál hideg vizet, kockára vágott paradicsomot, apróra vágott hagymát és apróra vágott petrezselymet az elkészített darált húshoz. Alaposan keverje meg és hagyja állni 5 percig.
3
Készítse elő a töltőt. Kombinálja a tejszínt 3 tojással, sóval, borssal, adjon hozzá száraz petrezselymet, kaporral, darabolja a bazsalikom leveleit, habverővel jól megverje. A darált húsból formáljon golyókat, megsütje őket növényi olajban és tegye papírtörölközőre.
4
Kihúzza a tésztát, tegye egy sütőedénybe, előzetesen növényi olajjal megkenve. A tésztára osztja szét a durva reszelőre reszelt főtt burgonyát, adjon hozzá sót, tegye a húsgolyókat sakktábla mintázatba, felváltva a paradicsomgyűrűkkel.
5
Öntsük a tölteléket a húsgombócra és a paradicsomra úgy, hogy az egyezzen a húsgombóccal. Süssük 180-190 ° C-on 40-45 percig. Díszítsük a quiche-t gyógynövényekkel.