Télen konzerv padlizsán minden alkalomra áldás. A receptben szereplő bazsalikom lenyűgöző aromát és ízet ad.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - padlizsán - 1 kg;
- - piros paradicsom - 0, 5 kg;
- - fokhagyma - 4 szegfűszeg;
- - friss bazsalikom - 4 ága;
- páchoz:
- - asztali ecet 9% - 4 evőkanál;
- - méz - 2 evőkanál;
- - napraforgóolaj - 0, 5 csésze;
- - só - ízlés szerint.
Használati útmutató
1
Készítse elő a padlizsán megőrzéséhez szükséges berendezéseket. 3 fél literes doboz, fedő, kényelmes serpenyő, darabolódeszka, kés szükséges.
2
Készítsen elő kannákat, öblítse le és sterilizálja. Készítse elő a kannák fedelét ugyanúgy.
3
Alaposan öblítse le a zöldségeket folyó vízben. Konyhai törölközővel távolítsa el a fölösleges nedvességet a paradicsomból és a padlizsánból.
4
Helyezze a vágódeszkát kényelmesen az asztalra. Egy éles késsel vágja be az összes padlizsánt 1 cm vastag körökbe.
5
Egy nagy edényben forraljon fel ivóvizet. Sós víz, minden 2 literre 1, 5 evőkanál sót kell használni.
6
Mártsa a padlizsán-pörkölt sós forrásban lévő vízbe. 3 perc elteltével hajtsa össze a gyűrűket egy szűrőedénybe, hagyja, hogy a víz kifolyjon. Ezután mossa le a félkész termékeket hideg vízzel, és meghintjük sóval, 2 evőkanál mennyiségben. 20 perc elteltével öblítsük újra a padlizsánt.
7
Érett, tiszta paradicsom, vágva egy táblára körök formájában. Hajtsa a vágást a zománcozott serpenyő aljára. Helyezzen el felülről blanszítt padlizsánt, fedje le a tartályt.
8
Az edényt állítsa alacsony lángon, melegítse a serpenyő tartalmát 5 percig. Ezután adjunk hozzá mézet és 1 teáskanál sót a serpenyőbe. Öntsön növényi olajat és asztali ecetet, keverjen össze mindent, pároljon 15-17 percig.
9
Készítse elő a fokhagymát és a bazsalikomot. Távolítsa el a fokhagyma gerezdjét a kéregből, összetörje össze a szegfűszegét a kés lapos oldalával, majd apróra vágja. Mossa le a bazsalikom gallyakat meleg vízzel, szárítsa meg és apróra vágja. 5 perccel a pörkölés vége előtt tegye a főtt fokhagymát és a bazsalikomot egy serpenyőbe, keverje össze.
10
Rendezzük a forró tömeget steril üvegekbe, tekercseljük mindegyiket steril fedővel. Fedje le az elkészített edényeket egy nagy törülközővel, hagyja lehűlni.