A manti és a keleti konyha egyéb ételei egyre népszerűbbek Oroszországban. Megrendelhető egy étteremben, vagy készen is vásárolható egy szupermarketben, azonban otthon meglehetősen hiteles és nagyon ízletes manti főzhet.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- Klasszikus bárány manti:
- - 3 csésze liszt;
- - 2 evőkanál napraforgóolaj;
- - egy csipet sót;
- - 800 g báránypép;
- - 80 g bárány;
- - 4-5 közepes hagyma.
- Közepes hal:
- - 1 kg filc pollock;
- - 4 csésze liszt;
- - egy csipet sót;
- - 3 evőkanál napraforgóolaj;
- - 2 közepes hagyma;
- - egy rakás petrezselyem és kapor;
- - 1 teáskanál kurkuma;
- - 1 teáskanál kardamom;
- - frissen őrölt fekete bors;
- - növényi olaj.
Használati útmutató
1
Klasszikus Manti bárányval
Kezdje azzal, hogy elkészíti a tésztát. Öntsön lisztet egy tálba, keverje hozzá sóval. Ezután készítsen nyomást a lisztben, öntsen bele napraforgóolajat és 1/2 evőkanálot. hideg víz. Gondosan gyúrja meg a tésztát kézzel. Adjon hozzá még vizet, ha szükséges. A tömegnek rugalmasnak és sűrűnek kell lennie. Kétszer tekerje ki a tésztát, majd tekerje újra egy darabig és tegye félre 30–40 percre hűvös helyen, törülközővel lefedve.
2
Ezután készítse elő a tölteléket a manti számára. Mossa meg a bárányt, tisztítsa meg a vénáktól és a felesleges zsírtól, és apróra vágja egy késsel. Vágjuk nagyobbra a zsírt és adjuk hozzá a húshoz. Ezután meghámozzuk és aprítsuk meg a hagymát, keverjük össze a darált hús többi részével és sóval.
3
Osszuk a tésztát apró gömbökre, és dobjuk be azokból vékony süteményeket. Helyezze a darált húst a középpontba. Fogja meg a tészta végét és kösse össze. Ezután szorítsa meg a tészta végét a másik oldalon. Csatlakoztassa a kapott sarkokat. A manta tetején egy kötött tésztagyűrűnek kell lennie. Öntsön vizet a főzőedénybe és forraljuk fel. Kenje meg a köpenyrostélyt olajjal, és fektesse rá a termékeket úgy, hogy ne érintkezzenek egymással. Pár órán át gőzölje őket. Tálaljuk házi manti, finoman apróra vágott zöldekkel, friss tejföllel vagy természetes joghurttal együtt.
4