Habcsók torta különféle adalékanyagokkal készíthető, mindig eredetinek és ízlésesnek tűnik. Ebben a receptben a habcsók jól illenek a finom mascarpone sajttal és a sötét szőlővel.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- Habcsókra:
- - 4 tojásfehérje;
- - 14 evőkanál. kanál porcukor.
- Tejszín esetén:
- - 250 g mascarpone;
- - 4 evőkanál. evőkanál porcukor, tejszín 35% zsír;
- - 1 evőkanál. kanál narancslé, narancs héj.
- Ezen kívül:
- - 200 g kóros szőlő;
- - 25 g csokoládé;
- - 1 evőkanál. egy kanál narancs héját.
Használati útmutató
1
Először készítse elő a habcsókot. Válasszuk el a tojássárgáját a fehérjéktől. A fehérek megsütésére poros cukor hozzáadásával lassan megverjük őket. Vegyük keverővel közepes sebességgel stabil csúcsok kialakulásához. Szánjon rá időt, a habcsóknak enyhe, viszkózus közepűnek kell fordulniuk.
2
Fedjük le a sütőlapot sütőpapírral, tegyük két kanállal a fehérjetömeget. Nem kell sokat próbálnia - a habcsók megjelenése itt nem játszik különösebb szerepet. Süssük 60-70 percig 120 fokon. Ebben az időben ne nyissa ki a sütő ajtaját! A habcsók először lágynak tűnnek, de edzés után kemények és ropogók lesznek.
3
Készítsen krémet. Keverje össze a mascarpone-t, a tejszínt, a cukrot, a héjat és az italt. Vegyük mindent egy keverővel, amíg sima nem lesz. A tejszín mennyiségét a sajt zsírtartalma alapján kell beállítani. A tömegnek rugalmasnak kell lennie.
4
Vegye ki a szőlőt kócos és vékony bőrrel. Vágjuk gyűrűkbe.
5
Gyűjtsük össze a tortát. Helyezzen egy sima edényt egy réteg habcsókkal, szorosan egymáshoz szorítva. felhordja a krém első részét, fektessen le egy részét a szőlőből. Tetejére ismét tejszínnel. Ismételje meg a rétegeket ugyanabban a sorrendben. A harmadik réteg habcsók. Fedje le a tortát minden oldalról tejszínnel.
6
Díszítsük a habcsók torta mascarpone-t és a szőlőt reszelt csokoládéval, szőlővel és narancshéjjal. Tartsa a süteményt legalább fél órán keresztül hűtőszekrényben, hogy a habcsók lágyak legyenek, mint a karamella. Ha tetszik ropogós habcsók, akkor azonnal szolgálja fel a süteményt.