Leggyakrabban ugyanazokat a gabonaféléket használják köretkészítéshez: hajdina, rizs, gyöngyárpa. De egy ilyen finom és egészséges gabona, mint a kuszkusz, ritkán található meg a mindennapi ételek receptjeiben. De hiába, mert ez az összetevő lehetővé teszi az ismerős ebédek vagy vacsorák diverzifikálását.
Válassza ki a receptjét
A kuszkusz vagy kuszkusz egyaránt gabonafélék és Észak-Afrika és a Szahara lakosainak hagyományos étele. Ezt a gabonafélét búzamagok őrlésével, majd megnedvesítésével és apró gömbökké történő gördítésével nyerik. De néha árpából és akár rizsből is készítik.
Hagyományosan, a kuszkuszt főzik egy speciális tálban, amely két részből áll. A zöldségeket és a húst alul párolják, a tetején párolt kuszkuszt főzik.
Ez a gabona nagyon hasznos a test számára. Nagyon sok B5-vitamint tartalmaz, amely pozitív hatással van az immunitásra, növeli az életerőt, segíti a depresszió és a krónikus fáradtság leküzdését, valamint részt vesz a bőr- és hajsejtek regenerációjában.
A kuszkusz foszforban, vasban és rézben gazdag. Segít normalizálni a gyomor-bél rendszer működését és stabilizálja a víz-só anyagcserét a szervezetben. Ezenkívül a gabonafélék káliuma erősíti a szívizomot.
A kuszkuszt diétás terméknek tekintik: 70% szénhidrátot tartalmaz és átlagos glikémiás indexe van. Más szavakkal: ez a termék hosszú ideig telítettséget okoz, mivel a meglehetősen magas kalóriatartalom ellenére a test hosszú ideig felszívja. A kuszkusz fogyasztása segít növelni a hemoglobinszintet, csökkenti a rossz koleszterinszintet, megakadályozza az ízületi betegségeket, megakadályozza a haj korai szürkülését és a bőr öregedését.
Vigyázatossággal kell alkalmazni a kuszkuszt a cukorbetegek számára, a legjobb, ha előbb orvosával konzultál.
A kuszkuszt különféle ételek elkészítésére használják. Lehet főétel vagy köret is. Finom csirkét főzhet kuszkusz és citrommal. Ehhez a következőkre lesz szükség:
- csirkefilé - 1 db.;
- kuszkusz - 200 g;
- csirkeleves - 200 ml;
- természetes zsírmentes joghurt - 150 g;
- citrom - 1 db.;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- koriander - ízlés szerint;
- forró bors - ízlés szerint;
- olívaolaj - ízlés szerint;
- só - ízlés szerint;
- menta - 2-3 ág.
Főzés előtt pácolni kell a csirkét olívaolajban, fokhagymában és citromlében. Ezenkívül egy kis koriandert és borsot kell hozzáadni a páchoz. Ezután a filét olívaolajban kell sütni, közvetlenül a pácolt fokhagymával.
Vegyünk egy kis edényt, és öntsünk bele kuszkuszt, és forraljuk fel levest. Fedjük le és hagyjuk főzni 5 percig, hogy a gabona felszívja a folyadékot. Majd aprítsa meg a menta és egy kicsit több koriander, adj hozzá friss joghurtot és egy kis sót. Keverjük össze mindent, és tegyük félre a mártást. Helyezze a kuszkuszt egy serpenyőbe a kész csirkével és keverje össze. Nagyon jó, ha egy kis citromhéjat adunk hozzá az ízléshez. Az étel kész, tálaljuk joghurtos mártással.
Általában használhatja kuszkuszt köretként bármilyen ételhez. Elegendő a megfelelő főzés, amiben pikáns aromát kapnak. Ehhez tegye a következőket:
- kuszkusz - 200 g;
- hagyma - 1 db.;
- sárgarépa - 2 db.;
- narancshéj - ízlés szerint;
- fahéj - egy kés hegyére;
- olívaolaj - 3 evőkanál;
- őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- só - ízlés szerint;
- csirkeleves - 400 ml.
Először melegítse az olajat egy mély serpenyőben, és pirítsa be benne előre meghámozott és apróra vágott hagymát és sárgarépát. Adjunk hozzá sót, borsot és fahéjat. Öntsük a húslevest a serpenyőbe, és forraljuk fel forró hővel, alkalmanként keverve egy fakanállal.
Öntsen bele kuszkuszot, keverje össze, fedje le és vegye le a tűzről. Hagyja egy ideig állni, és a fedél levételével villával lazítsa meg a gabonafélét, hozzáadva a narancssárga héjat. Kiderül, hogy egy nagyon finom és illatos étel.