A szamóca ideális összetevő a süteményekhez. Használható krém, réteg készítésére, valamint termékek díszítésére. Az eper savanyú íze jól harmonizál a tejszínnel, tejföllel, túróval. A sütemény finomítása érdekében használja a legérettebb és illatosabb bogyókat.
Válassza ki a receptjét
Eper túrós torta
Ezt a hagyományos skót desszertet általában málnafélékből készítik, de az eper íze különleges báját adja. Ha nem tetszik a whisky íze, cserélje le narancslével.
Szüksége lesz:
- 450 g friss eper;
- 225 g vastag krém;
- 250 g zabliszt süti;
- 4 evőkanál. kanál whiskyt;
- 600 g zsíros túró;
- 80 g vaj;
- 6 evőkanál. evőkanál méz;
- 1 evőkanál. egy kanál zselatin;
- néhány gally friss menta.
Csiszolja meg a zabliszt cookie-kat egy turmixgép vagy habarcs segítségével. Keverje össze a vajat fél adag mézzel, és olvassa el a tűzhelyen simára. Kombinálja a méz-olaj keveréket a zabliszttel. Kenje meg a széles leszerelhető formát zsírral, és az aljára és a falakra kenje el a morzs keverékét, kanállal összetörve. Helyezze a munkadarabot 1 órán át hűtőszekrénybe.
Zselatint öntsünk 4 evőkanálra. evőkanál vizet, és tegye a tűzhelyre. Keverés közben melegítsük az elegyet, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak. Enyhén lehűti a zselatint, és adjon hozzá whiskyt. Öblítsük le a szamócát, tegyük félre néhány gyönyörű nagy bogyót, a maradékot burgonyapürével aprítsuk össze. A tejszínt erőteljes habba keverjük, keverjük össze a lágy túrót a maradék mézzel, majd részletekben adjuk hozzá a tejszínt és az eperpürét. Adjunk hozzá zselatint és alaposan keverjük össze.
Távolítsa el a penészt és töltse fel túrós-epermasszával, óvatosan kanállal kiegyenlítve. Helyezze a tortát 3-4 órán keresztül hűtőszekrénybe. Ezután vegye le a formaból, és helyezze az edényre. Díszítsük friss mentalevél és egész eperrel.
Genovai eper torta
Ez a sütemény kétféle tésztát ötvöz - keksz és puff. Egy könnyű réteg tejszínhabbal és eperrel a desszert íze nagyon finom.
Szüksége lesz:
Keksz esetén:
- 4 tojás;
- 115 g búzaliszt;
- 115 g cukor;
- 0, 25 teáskanál sót;
- 3 evőkanál. evőkanál olvasztott vaj.
Rétegekhez és dekorációhoz:
- 230 g eper;
- 4 réteg a kész puff testét;
- 300 g vastag krém;
- porcukor;
- 1 evőkanál. egy kanál vaj.
Készítsen kekszt. Mashítsuk fel a tojást fehérjével, az edényt forrásban lévő vízbe helyezve. Távolítsa el a keveréket a tűzről és folytassa a habverést. A keveréknek meg kell sűrülnie.
Szitáljuk a lisztet és keverjük hozzá sóval. Adjunk hozzá egy fele lisztet a tojáskeverékhez. Olvassza meg a vajat, és öntse vékony palackban a tésztába. A fennmaradó lisztet fokozatosan keverje hozzá. Öntsük a tésztát kerek formába, zsírozzuk és kb. Fél órán át süssük 190 ° C-ra melegített kemencében. A kész keksznek rugalmasnak kell lennie, és gyönyörű arany színűnek kell lennie. Helyezze a tortát a deszkára, és lehűtse.
Hajtsa össze a leveles tészta lapokat, felületüket megolvasztva vajjal megkenve. Vágjunk le néhány darabot egy kerek mélyedéssel, megnedvesítsük a körök közepét vízzel. Hajtsa be az egyes üregeket virág alakúvá. Kihúzza a fennmaradó tésztát, és vágja ki egy körből, amely ugyanolyan méretű, mint egy keksz. Sütje a leveles tésztákat 190 ° C-ra előmelegített sütőben.
Vágja át a piskóta három részre. Öblítsük le és szárítsuk meg a szamócát, és ossuk fel a krémet vastag habra. Osszuk fel a keksz tejszínhabbal, amelyre tegyük fel a felére vágott szamócát. A tortát úgy gyűjtsük össze, hogy az elmaszított kekszrétegeket egymásra hajtsák. Fedjük le a tetejét puffasortal, és megszórjuk porcukorral. Vágja le a fennmaradó szamócát és hajtsa ki ventilátor formájában. Fektesse őket a torta felületére, beleillesztve a leveles tészta virágait. Megszórjuk ismét porcukorral.
Kapcsolódó cikk
Mit főzzen friss eperrel