A ausztráliai távoli látogató, a makadamia jogosan veszi az első helyet az egész világ diójai között, mivel ez egy igazi vitaminokat és ásványi anyagokat tároló raktár. Ennek köszönhetően a makadámia felhasználásra kerül mind a főzésben, mind az orvostudományban.
Válassza ki a receptjét
A makadamia-dió megjelenésében és ízében hasonló a mogyoróhoz, ám a tápanyagok tartalma meghaladja azt. A költségek szintén magasabbak, mivel nehezen termeszthetők: a fa 8-10 évvel kezd megtermelni az ültetés után, a virágzás és a diófélék teljes érése közötti idő 6-7 hónap.
A makadamia a hús-, hal- és zöldségételek alkotóeleme, amelyekhez apróra vágott dióféléket használnak. A nagyokat desszertként szolgálják fel sült és karamellos formában. Teljes termék helyett az abból kisajtolt olaj is felhasználható - finom ízű, és bármilyen étel kötszeréhez használható, elegáns árnyalatot adva.
A makadamia frissen fogyasztható. Az íz javítása érdekében sózják és kávéval tálalják.
A dió kalóriatartalma magas és 718 kcal / 100 g, de ne félj egy ilyen nagy adattól, mert a napi tápanyag adag eléréséhez nem szükséges enni ezt a mennyiséget, elegendő az egyik étel ételízesítésére. A termékben található zsírtartalom ¾ a teljes mennyiségnek, ám növényi eredete miatt nem csak nem árt, hanem nélkülözhetetlen biológiai kiegészítőként szolgál a magas koleszterinszintű és az atherosclerosisra hajlamos emberek számára. Még hatékonyabb, mint a bevált olívaolaj és lenmag olaj. A makadámia ésszerű mértékű használata javítja az erek átjárhatóságát és megerősíti azok falát.
Nem szabad kutyáknak adni azokat az ételeket, amelyek makadámia alkotóeleme, mivel ez a dió mérgező számukra, és hosszú távú gyengeségüket és rossz egészségi állapotot okozhatja.
A makadámia nagy mennyiségben tartalmaz vitaminokat, makro- és mikroelemeket, amelyek a szervezet fontos funkcióit látják el. A vezető mennyiség (2, 5 mg) a niacin, más néven B3 vagy PP. A táplálkozási szakember nikotinsav néven ismert. A C-vitaminhoz hasonlóan (amely szintén ebben a termékben található - 1, 2 mg) a niacint tekintik a leghatékonyabb eszköznek számos betegség elleni küzdelemben. Részt vesz az anyagcserében, befolyásolja a vér összetételét és áramát. Mint az olajok és krémek fő hatóanyaga, a nikotinsav nélkülözhetetlen a bőr normál állapotának fenntartásához. A niacin a megelőző intézkedések egy sorának része az érzelmi állapot stabil rendellenességeihez: depresszió, stressz és egyes mentális betegségek.
A B1-vitamin hiánya az izomrendszer, beleértve a szív és az emésztőrendszer működését, valamint az idegimpulzus csökkenését okozza. Ezen felül részt vesz a vérképzésben és lelassítja az öregedési folyamatot, különösen olyan negatív tényezők jelenléte esetén, mint a dohányzás és az alkoholfogyasztás. Tartalma makadamában 1, 2 mg.
Egyéb hasznos anyagok (B2, B5, B6, B9, E vitamin), valamint a makro- és mikroelemek (kálium és magnézium, kalcium és foszfor, nátrium, cink, vas, mangán, réz, szelén) kaphatók makadamában elegendő mennyiségben rendszeres alkalmazásával a jobb sejtek anyagcseréjének, növekedésének és fejlődésének stabilizálására (míg a rákos sejteket elnyomják), javítják a bőr és a haj állapotát, valamint az emberi test összes szervének és rendszerének normál működését.