A nyers kacsahúst nehezen lehet elválasztani a csonttól. A paszta főzése előtt forraljuk fel a kacsa sós vízben, és csak ezután szétszereljük. Készítsen előre dekorációs ételeket, mielőtt a salátaleveleket kiszolgálná.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - 2 kg kacsahús
- - 500 g kacsamáj
- - 250 g darált sertéshús
- - babérlevél
- - 1/2 evőkanál. krém
- - fekete őrölt paprika
- - só
- - majonéz
- - 200 g szalonna
- - 1 tojássárgája
- - 100 g hagyma
- - 400 g nagy szőlő
- - kakukkfű
- - zselatin
Használati útmutató
1
Vágja a kacsahúst és a májat apróra. Vezesse át a darabokat egy darálón. Az egyik tálban keverje össze a kacsa és a sertés darált húst. Adjuk hozzá a tojássárgáját és az apróra vágott hagymát a kapott tömeghez. Borsold be a darált húst és a sót, ahogy szeretné.
2
Vágja a szalonnát vékony lemezekre vagy szeletekre, és fedje le a növényi olajjal előmelegített sütőedény alját. A darált húst egyenletes rétegben kenje el a szalonna tetejére. Meghintjük enyhén kakukkfűvel.
3
Fedjük le az edényt fóliával, és süssük a darált húst szalonnával a kemencében 40-50 percig. Hűvös kész paszta. Áztassa a zselatint vízben az utasításoknak megfelelően, és vízfürdőben olvassa el.
4
Helyezze a patettát külön lemezre, tegyen rá egy vékony réteg majonézt, és öntse rá zselét. Díszítsük a pite teljes felületét szőlő felével. Hűtse le az edényt egy órán keresztül.