Ez a finom keksz süti, amelyet levegős mályvacukrot és málnalekvél töltött, díszíti az ünnepi asztalot.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- A teszthez:
- - 1 csésze lágyított vaj;
- - ½ csésze porcukor;
- - 2 csésze liszt;
- - ¼ teáskanál só.
- Marshmallow krémhez
- - 1 tasak zselatin;
- - 50 g cukor;
- - 1 tojás;
- - 1 csipet vanillint;
- - 50 ml tej;
- - 1 teáskanál citromlé;
- - 50 ml víz;
- - szódabikarbóna a kés végén;
- - 1 csipet sót.
- A töltelékhez
- - 3 teáskanál málnalekvár vagy lekvár.
Használati útmutató
1
Melegítsük fel a sütőt 180 fokra. Egy nagy tálban keverjen össze 1 csésze vajat és 1/2 csésze porcukorral. Sózzuk a lisztet és alaposan keverjük össze. Adja hozzá a cukor és a vaj tömegéhez és gyúrja meg a puha tésztát.
2
A liszttel megmunkált felületen gördítse le a tésztát kb. 0, 5 cm vastag rétegbe, és formák segítségével vágja le a sütiket. Helyezze őket egy pergamenes sütőpapírral borított sütőlapra, egymástól bizonyos távolságra. A közepén levő összes takarmány felén készítsen kerek lyukakat egy kisebb sablonnal.
3
Süssük a sütőben 10-15 percig. Hagyja még néhány percig a süteményeket a sütőlapon, hogy kissé lehűljön, majd vegye ki a lapból, és hagyja teljesen lehűlni.
4
Ekkor készítsen pillecukorkrémet. Öntsön zselatint főtt és hűtött vízzel és tejjel. Keverje hozzá a masszát és hagyja egy órán át, amíg a zselatin meg nem duzzad. Ezután tegye a keveréket a tűzre, és forralja fel, folyamatosan keverve. Adjunk hozzá egy csipet vanillint és melegítsük tovább a zselatint, amíg a granulátumok teljesen fel nem oldódnak. Ezután vegye le az edényeket a tűzhelyről, és hagyja lehűlni a folyadékot. A krém tömegének melegnek kell lennie.
5
Válassza le a fehérjét a tojássárgájáról. Vegyük egy keverővel egy könnyű habba. Ezután fokozatosan adjunk hozzá cukrot, adjunk hozzá egy csipet sót és folytatjuk a habverést kb. 5 percig közepes sebességgel, majd állítsuk be a maximális értéket, és tesszük rá a tejszínt további 10 percig, a fehérje erõs, stabil habré alakul.
6
Adjunk hozzá duzzadt zselatint a fehérje tömegéhez. Vegyünk még 10 percig. Ezután adjunk hozzá a szó végét a kés hegyére és a citromlevet. A tejszínt még 5 percig keverjük. Ennek eredményeként fehér fényes masszát kell kapnia.
7
Vigyen fel egy réteg pillecukorot a kész sütire. Fedjük le az adagot a lyukkal, és tegyünk bele egy kis málnalekvárral vagy lekvárral.