Pavlov süteményei ausztrál találmány, az Orosz Császári Balett túra következményei. A desszert nagyon könnyű és tágas, mint Anna Pavlova táncai.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- Sütemények esetén:
- - 6 tojásfehérje
- - 375 g cukor
- - ½ tea. evőkanál vanília kivonat
- - 2 tea evőkanál fehérbor ecet
- - 2 tea evőkanál kukoricadara
- - cukor locsoláshoz
- - 2 kosár eper
- Vaníliakrém esetén:
- - 400 ml nehéz krém
- - 1 asztal. kanál cukor
- - 1 vanília hüvely
- Pisztácia praliné esetében:
- - 1 csésze porcukor
- - 1, 5 csésze pisztácia
- Rózsaszín szirup esetén:
- - 2 csésze porcukor
- - 1 fahéjat
- - 2 asztal. evőkanál citromlé
- - 2 asztal. evőkanál rózsavíz
Használati útmutató
1
Először készítse elő a habcsót. Ehhez verte a fehérjéket egy erős habban, hozzáadva egy kevés cukrot, vanília kivonatot, ecetet és lisztet. Helyezze a tömeget egy pergamentel borított kis sütőlapra, és 20 percig 165 ° C-ra előmelegített sütőben süsse.
2
Vágja fel a vanília hüvelyét felére és darabolja le a húst. Tejszínhabot jeges fürdőben buja habba keverjük. Adjunk hozzá cukrot és vaníliát. Fedjük le és hűtsük le a krémet.
3
Terítsen el egy törülközőt az asztalon, tegyen rá egy darab ragasztófóliát a habcsók méretére és megszórja cukorral. Óvatosan fektesse a habcsót a filmre, 10 percig hűtse le, ecetsa vaníliakrémmel és óvatosan tekercselje. Tekerje be a műanyag csomagolást és hűtse 3 órán át.
4
Oldjunk fel 1 csésze porcukrot fél pohár vízben és főzzük, amíg arany karamell meg nem válik. Távolítsa el a tűzről, adjon hozzá pisztácia és keverje össze. Helyezze a karamell-pisztácia tömeget egy pergamentel borított sütőlapra, hagyja megszilárdulni és apróra darabolja.
5
Oldjunk fel 2 csésze porcukrot 4 csésze vízben, tesszük fahéjat, forraljuk alacsony lángon forraljuk, csökkentsük a hőt és pároljuk 5 percig. Hűtsük le, keverjük össze citromlével és rózsavízzel.
6
Hámozzuk meg és aprítsuk meg a szamócát. Osszuk a tekercset négy részre, rendezzük lemezeken, fektessük a szamócát és a pralinót, és megszórjuk rózsaszín szirupral.