A rövid tejszínes tészta jól megy a fehérjekrémmel, de csak a tészta és a tejszínes sütemény nem elég érdekes. Ezért kiegészítjük őket karamell almák édes-savanyú töltelékével.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- A teszthez:
- - 1 pohár liszt;
- - 100 g vaj;
- - 1 tojássárgája.
- Alma esetében:
- - 1 alma;
- - 2 evőkanál. evőkanál cukor;
- - 1 evőkanál. egy kanál vaj.
- Tejszín esetén:
- - 150 g cukor;
- - 50 ml víz;
- - 2 tojásfehérje;
- - 1 evőkanál. egy kanál citromlé.
Használati útmutató
1
Készítse elő a tésztát: keverje össze a lisztet és a vajat, amíg összetörik, adjon hozzá tojássárgáját és 1 teáskanál citromlevet. Szórja meg a héját fél citrommal. Gyúrja meg a tésztát, tekerje rá a fóliába és tegye fél órára a hűtőszekrénybe.
2
Készítsen fehérjekrémet: keverje össze a cukrot és a vizet egy serpenyőben, tegye tüzet, főzzük 10 percig. Vegyük külön a fehérfehérjét egy csipet sóval 10 percig. Öntsük a vastag szirupot a fehérjékbe egy vékony folyadékban, a habot felszívva. Beverjük addig, amíg a krém le nem áll, majd adjunk hozzá citromlevet a rögzítéshez, tegyük a tejszínt a hűtőszekrénybe.
3
A karamellos almák főzése még fennmarad: vágja szeletekre az almákat, és vaj hozzáadásával egy serpenyőbe tegye, közepes lángon sütje, amíg az alma puha és enyhén aranyszínűvé válik. Öntsön cukrot, időről időre fordítsa át, hogy az alma ne égjön. Szépnek, aranyszínűnek és viszkózus karamell öntettel kell válniuk. Távolítsa el a tűzről, lehűtse.
4
Helyezze a tésztát egy vékony rétegben az öntőformákba, hogy tálcsákat készítsen. Vágjuk be a villát, süssük, amíg aranybarna közepes hőmérsékleten (180 fok).
5
Most gyűjtsük össze a süteményeket: tegyük karamellalma szelet homokkosárba, tedd rá a fehérjekrémet (használhat egy tésztafecskendőt).
6
Karamellalmával és fehérjekrémmel készített sütemények készek, ennek a receptnek megfelelően töltelékként bármilyen más karamell gyümölcsöt főzhet.