A kurkuma egy gyömbércsalád növénye Délkelet-Indiából. Második neve kurkuma. A gumókból és a kurkuma gyökereiből szokatlanul erős aromájú narancsfű készül. Gyógyászati célokra vagy ízesítőként használják.
Válassza ki a receptjét
A kurkuma előnyei
A kurkuma hasznos tulajdonságait az ókorban használták. Tehát Hindustanban a test megtisztítására szolgáltak. A kurkuma B-vitaminokat, K- és C-vitamint, jódot, kalciumot, foszfort és vasat tartalmaz. A kurkuma pozitív hatással van az emésztésre és a bél mikroflóra állapotára.
Hatása hasonló az antibiotikumokhoz, kezeli a gyulladást, epehólyag hatású és erős antioxidáns, amely semlegesíti a szabad gyököket (az egészséges sejteket elpusztító molekulákat). A kurkuma az onkológiában használatos: a kurkumin képes megszabadulni a rákos sejtek testéből anélkül, hogy az egészséges sejteket befolyásolna. A fűszerezés eszik a rák megelőzésére.
A kurkuma stimulálja az agyat, és kiváló profilaktikusnak tekinthető az Alzheimer-kór (szenilis demencia) kezelésére. Ez a fűszerezés pozitív hatással van a bőr állapotára. Tisztítja a vért és segíti a gyógyulást a súlyos betegségek esetén. A kurkuma normalizálja az anyagcserét, enyhíti a koleszterin testét, felhasználása a cukorbetegség és az elhízás megfelelő megelőzésére szolgál.
A kurkuma megmutatta az összes jótékony hatást, rendszeresen, néhány napig kell szednie.
A kurkuma a fogyáshoz használható, hozzáadva az étrendi italokhoz. A kurkuma illóolaj része a sok kozmetikumoknak, megadva számukra fűszeres aromát. A kurkumaolajat az érett és zsíros bőr ápolására használják.
A kurkuma gyógyító tulajdonságai
A hagyományos orvoslásban a kurkuma sok betegség kezelésében segít. Például, izületi gyulladás esetén a fűszer kiváló adjuvánsként működik: napi 0, 5 teáskanál adagolják az ételekhez. A kurkuma segíti a migrén, az atherosclerosis, a krónikus hasmenés, a fekélyes vastagbélgyulladás, az epekő betegség, a gyomor és a belek betegségeinek gyógyítását.
A kurkuma aktívan alkalmazható megfázás esetén is: meleg tejben tenyésztik és szájon át veszik be. A garatgyulladást méz keverékével kezelik. A cukorbetegek számára hasznos kurkuma hozzáadása az ételekhez, ennek a betegségnek a kezelésére egy múmiával kombinálva alkalmazzák. A kurkuma ellenjavallt kövek jelenlétében az epehólyagban vagy az epevezeték elzáródása esetén.
Mivel a kurkuma erősen befolyásolja a testet, mielőtt bármilyen betegség esetén bekerülne az étrendbe, konzultáljon orvosával.
Kurkuma használata a főzésben
A kurkuma meghosszabbítja a termékek eltarthatóságát, kis mennyisége egyedi aromát és ízet kölcsönöz az ételnek. A fűszert különféle szószok, pácok és desszertek elkészítésére használják. Finom sárga színt ad az ételeknek. Ezt a fűszert hozzáadják italokhoz és egyéb italokhoz. Halak, hús, húsleves, zöldség ételek főzésekor a kurkuma is hozzáadható. Tárolják egy szorosan lezárt üvegedénybe, hogy ne veszítse el illatát. Az apróra vágott kurkuma eltarthatósági ideje 2-3 év.
Kapcsolódó cikk
A kurkuma előnyei a test számára