A történelem azt mondja, hogy az első görög bevándorlók káposztot hoztak Oroszország területére több mint ezer évvel ezelőtt. Azóta a nemzeti konyha részévé vált, és az üzletpolcok állandó „lakója”. Kevés ember tudja azonban, hogy mi a káposzta előnye. Ez a zöldség nem csak minden orosz számára elérhető, hanem egy igazi vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmazó raktár.
Válassza ki a receptjét
Friss fehér káposzta
Hat káposztafajta létezik, de Oroszországban a közönséges fehér „káposztafejek” a legnépszerűbbek. Azonban a legfrissebb zöldségeket az élelmiszerekhez kell kiválasztani, mivel ezek maximálisan megtartják a C-vitamint, amely a tárolás során elpusztul. Ezen felül a friss káposzta telített olyan fontos nyomelemekkel, mint a kálium, foszfor és kalcium. Ezért szív- és érrendszeri betegségben szenvedőknek, valamint azoknak, akik fáradtak a törékeny haj, a köröm, a fogak és a csontok küzdésére, javallottak.
A káposzta előnye a friss termék alacsony kalóriatartalma és a szénhidrátok szinte teljes hiánya is benne rejlik. Nem meglepő, hogy az orvosok azt javasolják étkezésként az elhízás és a cukorbetegség diagnosztizálása esetén.
Terhes nők számára a friss káposzta a folsav forrása, amely nélkülözhetetlen a magzat normál fejlődéséhez; fekélyekre javallt az U-vitamin (más néven metil-metionin) tartalma miatt; A ritka borkősav jelenléte, amely megakadályozza a zsírok lerakódását, valódi eredményt nyújt azok számára, akik az ábrájukról gondoskodnak.
Friss vörös káposzta
Az ilyen káposzta antocianint tartalmaz - egy anyag, amely jellegzetes bordó árnyalatot ad neki. Az emberi testbe kerülve megerősíti az erek és a kapillárisok falát, és csökkenti a vérrögök kialakulásának kockázatát is. A vörös káposzta előnye továbbá a pajzsmirigy normál működéséhez szükséges magas fehérjetartalom. És a szelén jelenléte annak összetételében jótékony hatással van az emberi immunitásra.
savanyú káposzta
Általában a bármilyen feldolgozáson átesett zöldség számos értékes tulajdonságot veszít. De nem a káposzta! Sőt, az így főtt káposzta előnyei meghaladják az elképzelhető korlátokat. Először is, erjesztett formában, még télen történő hosszabb ideig történő tárolás esetén is megőrzi a sokk dózisát a C-vitaminnak, amelyet szintén átadnak a sós vízbe. Másodszor, tejsavval és ecetsavakkal dúsítva, amelyek elpusztítják az emberi gyomorban fejlődő káros mikroorganizmusokat. Harmadszor: a káposzta olcsó, természetes és biztonságos módja a koleszterin normalizálásának. És néhány tudós azt állítja, hogy a káposzta rendszeres fogyasztása kiváló rákmegelőzés.