Ha palacsintát tojás nélkül készítünk, akkor ez egy pillanat alatt. A lényeg az, hogy a tésztát megfelelően elkészítse, hogy vékony és finom legyen, és ne tapadjon a serpenyőbe. A keverék alapjául szolgálhat tej vagy kefir, miközben a tojásokat semmivel sem cserélheti.
Válassza ki a receptjét
A vizsgálati keveréket leggyakrabban víz és tej alapján készítik. Ennek eredményeként a palacsinta vékony és gyengéd.
összetevők:
- 250 ml víz;
- 250 ml tej;
- 6 evőkanál növényi olaj;
- 20 evőkanál prémium liszt;
- 4 evőkanál cukor;
- 1 teáskanál só;
- 1/4 teáskanál ecet;
- 1/4 teáskanál szóda.
Az idegen ízek megjelenésének elkerülése érdekében használjon szagtalan növényi olajat a vizsgálathoz, azaz Finomított.
A liszt mennyiségét evőkanál határozza meg, így fogja elkészíteni a tökéletes tésztát palacsinta készítéséhez.
A főzés több szakaszból áll.
Helyezze az összes szükséges összetevőt, kivéve a szódat, egy mély tálba. Keverjük össze egészen simaig, amíg a keverék csomómentes.
Keverje hozzá a tésztát keverővel vagy turmixgéppel. Ha nincs ilyen technika, akkor a keveréket kézzel keverheti. Megszórjuk az összes laza összetevőt és az olajat. Keverje hozzá, és fokozatosan adjon hozzá tejet és vizet. Így elkerülhető a darabok megjelenése.
A tészta legyen nagyon folyékony. Ne aggódjon, mert csak egy ilyen teszt eredményezi vékony palacsintát.
A palacsintában történő sütés előtt hozzá kell adni ecettel megitatott szódat.
Ha a tésztát 30–60 percig infuzálják, a liszt glutént szabadít fel, ezáltal a tészta rugalmasabb lesz. Ez lehetővé teszi, hogy könnyedén elfordíthassa a palacsintát a serpenyőben.
Használjon speciális tapadásmentes palacsintát. Ez megkönnyíti a palacsinta megfordításának folyamatát.
Kenje meg a serpenyőt vékony réteg növényi olajjal és melegítse alacsony lángon. Az olajat ecsettel vagy szivaccsal lehet felvinni. Felhívjuk figyelmét, hogy a nem tapadó serpenyőt csak egyszer szabad kenni, közvetlenül a palacsinta sütése előtt.
Amikor a serpenyő meleg, vegyen kanálot és töltse fel tésztával. Ezután óvatosan öntse a tésztát egy serpenyőbe, és egyenletesen terítse szét a felületet. Ne öntsön egyszerre nagy mennyiséget, vegye be egy kicsit.
Hagyja hagyni, hogy a palacsinta 30-60 másodpercig süljön alacsony lángon. Fogja meg a palacsintát a széle mellett, és fordítsa meg. Erre a célra a legjobb egy spatula.
Sütjük a palacsintát, amíg a másik oldalán aranybarna nem lesz. Távolítsa el, és tegye egy tányérra. Ismételje meg ezeket a lépéseket, amíg a tészta be nem fejeződik.
Ha az első palacsinta nem működik, ne szabaduljon le, és csináld tovább. Tapasztalattal, készséggel jön.
A palacsinta tölteléke sós vagy édes lehet. Némelyikük gyorsan és egyszerűen főz, másoknak azonban kevés időbe telik a főzés.
A legegyszerűbb a kész töltés: méz, lekvár vagy bogyós lekvár.
Banán túrós sajttal - a töltelék elkészítéséhez keverje össze az összetevőket, és adjon hozzá mézet és fűszereket.
A ghee-rel a palacsinta „gyermekkori ízét” szerezi.
Egy apróra vágva a gombát és a káposztát főzzük és főzzük egy serpenyőben főzésig.
Egy másik lehetőség: meghámozza az almát, apróra vágva és vajas serpenyőben főzve. Megszórjuk a keveréket cukorral, fahéjjal és szerecsendióval. Főzzük a tölteléket 5-7 percig.