A királyi hal egy kiadós és finom ünnepi étel. Első pillantásra nagyon nehéz ilyen ételt főzni, azonban a recept pontos követése és a főzés sorrendje elősegíti, hogy a hal finom és lédús legyen.
Válassza ki a receptjét
Terméklista
A halak királyi főzéséhez vegye figyelembe a következő összetevőket:
- hal - 2, 5 kg;
- gomba - 600 g;
- sárgarépa - 2 db.;
- citrom - 1 db.;
- hagyma - 2 db.;
- növényi olaj - 6-7 evőkanál;
- krém - 100 ml;
- koriander - ízlés szerint;
- őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- só - ízlés szerint.
Ehhez az ételhez egy egész csukat, kéreg vagy lazacot kell beszerezni. A krémet leginkább 20% zsírtartalommal lehet venni. Bármely gombát ízlés szerint vehet, lehetőleg sampinyonval.
Előállítása étkezés
Először alaposan mossa le a gombát, és vágja őket vékony szeletekre. Melegítsük a serpenyőt, adjunk hozzá növényi olajat és süssük a gombát, amíg a folyadék teljesen el nem párolog. Ezután vegye be a hagymát, meghámozza őket, apróra vágja és adja hozzá a pirított gombát. Néhány perc múlva, amikor a hagyma megsült, adjuk az edénybe a korábban hámozott és durva reszelőre reszelt sárgarépát. Adjunk hozzá sót, borsot, főzzük kb. 5 percig, majd tejszínt és alaposan keverjük össze.
Most kezdje el elkészíteni a halat. Alaposan le kell mosni, meg kell tisztítani és kibelezni, a fej és a farok elválasztása nélkül. Ezután szárítsa meg a halat szalvétával, majd vágjon bele néhány darabot, és tegye bele a citromszeleteket. Sót, borsot és adjunk hozzá koriandert.
Töltsön meg halat gombával és rögzítse a bemetszést fogpiszkálóval vagy speciális bilincsekkel. Tekerje be a halakat szorosan fóliába és küldje egy órán keresztül 160 ° C-ra melegített kemencébe. Ezután nyissa ki a fóliát, emelje fel a hőmérsékletet 200 fokra, és süsse a halat, amíg aranybarna nem lesz. A halak királyi kiszolgálása a legjobb egy hosszú, lapos edényen, savanyított paradicsommal, uborkával és gyógynövényekkel díszítve.
A királyi halak nem fóliában, hanem formában is elkészíthetők. Ezután burgonyát, tejfölt, tojást, paradicsomot, tejet és sajtot adnak az összetevők listájához. Az első réteg a formában szeletelt burgonya, tejföllel vagy házi majonézzel megkenve. A következő réteg hagymával sült gombák. A csonttól megtisztított halfilé tetejére kerül. És tejföllel is bekenve. Mindent öntsünk 3-4 megvert tojás és 300 ml tej keverékével, és kaporral meghintjük. Az edény tetejére reszelt sajt és paradicsomgyűrűk vannak borítva. Az űrlapot elküldjük a 180 ° C-ra előmelegített kemencébe kb. 35–40 percig. Az étel elkészítéséhez széles formát vagy magas oldalú sütőlapot kell használnia, hogy a hal és a zöldség egyenletesen sütve és telítve teljessé váljon.
Kapcsolódó cikk
Hogyan főzzük a lazacot a sütőben