Gombával töltve a sertéscsülök étvágygerjesztő ünnepi snack, amelyet főzni nem lesz nehéz. Ezen felül az ételhez tartozó termékcsalád nagyon egyszerű és kicsi. Ízletes, egyszerű és eredeti kulináris ötlet!
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - nyers sertés szár (1–1, 5 kg);
- - 1 hagyma;
- - 1 sárgarépa;
- - 3 babérlevél;
- - 10 borsó fekete bors;
- - só, őrölt fekete bors ízlés szerint.
- Töltéshez:
- - 200 gramm sampinyonval;
- - 1 hagyma;
- - 5 gerezd fokhagyma;
- - 2 evőkanál növényi olaj.
Használati útmutató
1
Helyezze a csülöt a serpenyőbe, öntsen hideg vizet, hogy elfedje a csuklót, forraljuk fel, távolítsa el a habot. Adjuk hozzá a hámozott hagymát és a sárgarépát, a babérlevelet, a borsot és a sót ízlés szerint. Fedjük le fedéllel, és főzzük alacsony forralással körülbelül három órán át.
2
Készítse elő a tölteléket: öblítse le és vágja a gombát vékony lemezekre, apróra vágja a hagymát egy kis kockára. Melegítsen növényi olajat egy serpenyőbe, tegye hagymát és süssük, amíg aranybarna; adjunk hozzá gomba, és süssük együtt 10 percig, alkalmanként keverve.
3
Vegye ki a főtt csülök a húslevest és hűtse le. Rácsavarjuk a szárral főzött sárgarépát durva reszelőre. Helyezze a szárot egy nagy méretű ragasztófóliára. Végezzen egy hosszanti vágást a bőrben, és fordítsa a csuklót a formációba. Óvatosan válassza ki az összes csontot. A gomba töltését, apróra vágott fokhagymát, reszelt sárgarépát egyenletesen ossza meg a húsra, adjon hozzá sót és borsot.
4
Ragasztófóliával óvatosan hajlítsa meg a húsréteget mindkét oldalról, tekercset készítsen, szorosan húzza meg a végeit, és fonja be szálakkal. Helyezze a tekercset hűtőszekrénybe 4-5 órán keresztül, vagy jobb - éjjel. Tálalás előtt bontsa ki a fóliát, vágja le a tekercs éles késsel, díszítse zöldségekkel és gyógynövényekkel.
Hasznos tanácsok
Az a húsleves, amelyben a szárot főtték, felhasználható káposztaleves és levesek készítéséhez, vagy zselés.