Franciaország déli részén tele vannak éttermekkel, egyikükben Nicoise salátát kínálnak. A salátát egy nagy tálra tálalják. Az étterem konyhája különféle változatban készít salátát. Az egyik változatlan, szardella, paradicsom és olajbogyó tartalma.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - fiatal burgonya - 250 g;
- - zöldbab - 150 g;
- - paprika - 1 db.;
- - tojás - 2 db.;
- - cseresznye paradicsom - 8 db.;
- - Jégsaláta levelek - 2-3 levél;
- - só és bors - ízlés szerint
- - tonhal steak - 2 db.;
- - kétszínű olajbogyó - 6 db.;
- - friss zöldek - egy csomó.
- Tankoláshoz:
- - szardella olajban - 1 üveg 50 ml;
- - fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- - Dijon mustár - 1 teáskanál;
- - citromlé - 0, 5 evőkanál;
- - olívaolaj - 2 evőkanál.
Használati útmutató
1
Mossa ki a burgonyát és forralja sós vízben, amíg lágy nem lesz. Hűtés után héja le, az egyes gumókat vágja felére. Mossa ki a babot, héja le és ossza meg minden egyes hüvelyt két részre. Forraljuk forrásban lévő vízben 8 percig.
2
Öblítse ki és tisztítsa meg a bolgár paprikát, azaz távolítsa el a magokat és a septet. Ezután apróra vágja vékony csíkokra. Forraljuk fel a keményen főtt tojásokat, lehűtjük. Hámozzuk és szeletekre vágjuk. Mossa le és vágja fel a cseresznye paradicsomot felére. Távolítsa el a tiszta salátaleveleket darabokra.
3
Van egy salátaöntet. Nyisson ki egy üveget szardellaból, engedje le a folyadékot alaposan. Finoman aprítson el két szardellat, keverje össze egy aprított fokhagymás darabokkal. Adjunk hozzá mustárt és citromlevet a keverékhez. Öntsön olívaolajat, majd a keveréket vastag sűrűségig verje be. Sózzuk a mártást ízlés szerint.
4
Mély tálba merítse be a burgonyát, a paprika csíkját és a babot. Adjuk hozzá a paradicsomot és egy részét apróra vágott zöldekkel. Öntsük a öntettel a zöldségeket és keverjük össze.
5
Mártsa meg a tonhal steak olívaolajjal és meghintjük borssal. Melegítse az edényt tapadásgátló bevonattal, rajta süsse meg a halakat mindkét oldalról. 3-4 perc elegendő a főzéshez mindkét oldalon. A sütés végén megsózzuk a haldarabokat.
6
Helyezze a salátaleveleket a tányérokra, és tegye rá a nisuise salátát. Keresse meg a tonhal steak-t a saláta mellett. Díszítsük az ételt szardella, gyógynövény és olajbogyóval.