A Szecsuán konyha a fűszeres, tehát ez a saláta csak a fűszeres szerelmesek számára készült. Csirke helyett főtt pulyka, sertés vagy tenger gyümölcseit használhatja.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - 2 csirkefilé;
- - 250 g kínai tojásos tészta;
- - 2 sárgarépa;
- - 1 uborka;
- - 2 maroknyi kelbimbó aranybab;
- - 1 teáskanál szezám olaj;
- - egy csomó zöld hagymát.
- Tankoláshoz:
- - 3 cm gyömbérgyökér;
- - 2 chili paprika;
- - 4 evőkanál. evőkanál szójaszósz;
- - 3 evőkanál. evőkanál földimogyoróvaj;
- - 3 evőkanál. evőkanál kedvtelésből vagy rizsbor;
- - 2 evőkanál. evőkanál cukor;
- - 1 evőkanál. egy kanál rizs ecet;
- - 1 evőkanál. egy kanál szezám olaj.
Használati útmutató
1
Süssük a csirkemelleket a sütőben 180 fokon. Ez elég 15 perc. Ezután lehűtse, vágja a filét szalagokra, vagy kézzel ossza szálakba.
2
Készítsen öntet. Hámozza meg a chili paprikát a magokból, aprítsa le a pépét. Hámozza meg a gyömbér gyökérét, apróra vágva. A kés lapos oldalával törje össze a gyömbért és a zöld hagyma fehér részét. Melegítsük meg a mogyoróvajat egy serpenyőben, tegyünk chili-t, hagymát, gyömbért. Fedjük le, távolítsuk el a tűzről, hűtsük le. Szűrjük le az olajat, és el is dobhatja az összes fűszert. Keverje össze a hámozott forró olajat ecettel, szezám-olajjal, szójaszósszal, cukorral és rizsborral. Keverjük addig, amíg a cukor fel nem oldódik, és tegyük félre az öntettel.
3
Forraljuk fel a kínai tésztát a csomagoláson szereplő utasítások szerint, szűrjük össze egy szűrőedényben, öblítsük le vízzel, szárítsuk meg, keverjük össze a szezám-olajjal. Az uborkát meghámozva, felére vágva, a magokat távolítsa el. A hámozott sárgarépát és az uborkát vágjuk vékony csíkokra, a zöld hagymát 2-3 cm-es szeletekre.
4
Most tegye a tésztát tányérra, tetejére sárgarépával, uborkával, zöld hagymával, babcsírával. Helyezze a sült csirke középső darabjait. Tálalás előtt öntsön illatos öntettel, enyhén keverje össze. A szecsuáni csirke salátát tojástésztával hűtve kell kiszolgálni.