A szénhidrátok a test fő és fő energiaforrása. Ezért a szénhidrátok erőteljes csökkentésével (például alacsony szénhidráttartalmú diéta esetén) a letargia és a fáradtság érzése nem ritka.
Válassza ki a receptjét
A szénhidrátoknak azonban van egy „mellékhatása” - megnövekedett fogyasztásuk súlygyarapodáshoz vezet. Hogy lehet? A válasz egyszerű - előnyben részesítse a lassú (komplex) szénhidrátokat, és csökkentse a gyors (egyszerű) szénhidrátokat.
A szénhidrátok típusai
Minden szénhidrátot két fő típusra osztunk: egyszerű és összetett. Az egyszerű szénhidrátok közé tartoznak a monoszacharidok (fruktóz, glükóz, galaktóz) és a diszacharidok (laktóz, maláta, szacharóz). A komplex szénhidrátokat a poliszacharidok egy csoportja képviseli - ezek keményítő és rost.
A komplex szénhidrátokat lassúnak is nevezzük, mert hasítási folyamatuk hosszú időt vesz igénybe. Ennek eredményeként több energiát adnak és jobban telítenek. Az egyszerű szénhidrátok sokáig és szinte teljesen nem szívódnak fel, ezért "gyors" -nak nevezik őket. Az ilyen típusú szénhidrát fogyasztását követő teljesség érzés rövid ideig tart.
Lassú (komplex) szénhidrátokat tartalmazó élelmiszerek felsorolása:
- Teljes kiőrlésű kenyér korpával, rozskenyér, teljes kiőrlésű kenyér
- Teljes kiőrlésű tészta
- Barna rizs
- Lencse, török borsó (csicseriborsó)
- Száraz egyszerű borsó, száraz bab
- zabpehely
- Tejtermékek
- Friss gyümölcsök
- Zöld zöldség, szója
- Sötét csokoládé
Szénhidrátbevitel
Hány szénhidrátot kell fogyasztania egy nap, hogy biztosítsa a test energiaigényét, de ne javuljon? A norma napi 3 adag - ez 170-300 g, nagyobb mennyiség már súlygyarapodáshoz vezethet. A serdülők azonban ezt a számot 340-370 g-ra növelhetik.