A makréla a pácoláshoz és a pácoláshoz ideális hal. Annak érdekében, hogy a halak hasznosak és ízlelők legyenek a hőkezelés során, jobb, ha a sütőben fóliában főzik. A megfelelően kiválasztott sütés ideje és hőmérséklete fontos feltétele a lédús étel elkészítésének.
Válassza ki a receptjét
A makrélaból sok különféle ételt főzhet, azonban a kemencében sült hal az egyik leghasznosabb étel. Természetesen nem mindenkinek tetszik a sütőben főzött makréla, de a legtöbb esetben ezt a kedvelést a nem megfelelő recept használata, az edény túlzott hőkezelése okozza. Ha kicsit kísérletezik fűszerekkel, gyógynövényekkel és zöldségekkel, akkor valószínűleg olyan ételt kaphat, amelyet minden családtag értékelni fog.
Mivel a makréla formájában történő sütés gyakran száraznak bizonyul, jobb, ha azt fóliában sütjük, míg az étel gazdagsága érdekében a halat paradicsommal, sárgarépával, édes paprikával vagy hagymával indíthatja el, meghintheti apróra vágott gyógynövényekkel, aromás fűszernövényekkel. Ha azonban saját maga is kísérletezhet a recepttel, akkor nem szabad viccelődnie az étel sütési idejével és a főzési hőmérséklet kiválasztásával. A helyzet az, hogy nem megfelelő hőkezeléssel a halak nem sütésre kerülnek, és ha túlméretezi az ételt a sütőben, vagyis lehetetlen - a hal kiszárad.
A makréla sütési idejének szigorú betartása a kulcsa az ízletes és lédús étel elkészítéséhez. Az, hogy mennyi halat kell tartani a kemencében, a hasított test súlyától függ, de átlagosan 300–500 gramm másolatok készülnek 20 perc alatt, 500–700 gramm másolatok 30 perc alatt. A feltüntetett idő a 180 fokos főzési idő.
Érdemes megjegyezni, hogy a fóliában sült makréla ízletesebb, ha öt perccel a főzés vége előtt vegye le a fólia tetejét, és emelje a sütési hőmérsékletet 200–210 fokra. Az aranybarna kéreg aromája felébreszti az étvágyat még a kicsi családtagok számára is - azok a gyermekek, akik nem szeretik a halételeket.