A krémes karamellárnyalat a sajttorta és a creme brulee kombinációja. Meg lehet csinálni egy nagy formában, és részben tálak. Szüksége lesz egy oldalsó sütőlemezre, mivel forrásban lévő vizet kell önteni bele, és csak ekkor tedd be az öntőformát.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- Tíz adagra:
- - 400 ml sűrített tej;
- - 350 ml sűrített tej;
- - 200 g krémsajt;
- - 150 g cukor;
- - 5 tojás;
- - 1 teáskanál vanília.
Használati útmutató
1
Melegítsük a cukrot egy serpenyőben közepes lángon, amíg arannyá nem válik. Ezután azonnal vegye le a tűzről, különben gyorsan éghet. Öntsen cukrot egy 25 cm átmérőjű kerek formába, megdöntve - a cukornak a forma alján és falán kell folynia.
2
Válassza el a lágyított krémsajtot a tojásból. Kalapácsos tojásokat egyenként, minden egyes alkalommal alaposan keverve, amíg sima nem lesz. Adjunk hozzá az összes sűrített és normál tejet, adjunk hozzá vanillint, habverjük fel simáig.
3
Öntsük a kapott keveréket egy előkészített serpenyőbe, aranyszínű karamellel bevonva. Helyezze a sütőlapot egy nedves törülközővel, állítsa rá az öntőformát, öntsen forrásban lévő vizet a sütőlapra (nem szabad elérnie a forma falának felét). Helyezze a fogást a sütőbe, 180 fokra melegítve.
4
Süssük egy krémes karamell karimát 50-60 percig, amíg a központ sűrűbbé nem válik. Ezután kapcsolja ki a kályhát, hagyja, hogy a desszert egy órán át lehűljön a huzaltartón, majd tegye 8 órán át vagy egy éjszakára hűtőszekrénybe - ez még inkább előnyös.
5
Könnyű kiszállítani a kész desszertet az űrlapból - húzza a kést az űrlap falai mentén, forgassa el a csemegét egy adagolóedényre - a karamell lesz a tetején. Tálaljuk desszertként.