Az előre gyártott hodgepodge egy szeretett ízletes és illatos leves, amely biztosan füstölt húst, savanyúságot és citromot ad hozzá. A Hodgepodge receptjét nagyon régóta ismerték, azt az elv alapján készítették, hogy "tegyen mindent, amit megtalálunk a hűtőszekrényben". Ma a solyanka az első helyet foglalja el az éttermi menük első tanfolyamai között.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- -300 g marhahús (csonttal)
- - 150 g füstölt kolbász és főtt sertéshús
- -1 sárgarépa
- -2 közepes hagyma
- -4 pácolt (sózott) uborka
- -50 g pácolt olajbogyó
- -50 g paradicsompaszta
- citrom-
- -50 g tejföl
- - só, bors, zöldek
- olvasztott vaj
Használati útmutató
1
Hideg vízben merítse a mosott és hámozott marhahúst, és főzzük, amíg a hús 1, 5–2 órán át készen áll. A főzés közepén sózza meg a húslevest. Távolítsa el az elkészített húst, szűrje le a húslevest és tegye vissza a tűzre. Vágja a főtt marhahúst, a füstölt kolbászt és a főtt sertést apróra szeletekre és küldje el főzni a húslevesben.
2
Mossa, hámozza és apróra vágja a zöldségeket. Sasser őket olajban néhány percig, és adjunk hozzá 50 g paradicsompasztát, kissé hígítva vízzel. A felesleges folyadék elpárologtatása előtt olvassa el a motorháztető kötést. Külön serpenyőben hagyja 20 percig a finomra aprított pácolt vagy pácolt uborkát, amíg fehéredik és puhavá nem válnak.
3
Helyezze az öntettel és a párolt uborkát a húslevesbe, és főzze 10 percig alacsony lángon. Néhány perccel a vége előtt adjunk hozzá zöldeket és 3-4 szelet citromot a serpenyőbe. Kapcsolja ki a hőt és engedje egy kicsit a motorvezérlőt.
Figyelem!
Tálaljuk olajbogyóval, tejföllel és friss citromszeletekkel.