Solyanka sertéshús és kolbász

A Solyanka hússal, füstölt kolbásszal és burgonyával egy nagyon ízletes és illatos étel, amely feltétlenül alkalmas egy családtagja számára kiadós vacsorára.

Válassza ki a receptjét

összetevők:

• 4 burgonyagumó;
• 500 g sertéshús (nyak);
• 100 g nyers füstölt kolbász;
• 20 g konzerv zöld olajbogyó;
• 2 savanyúság;
• 1 közepes méretű sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 1 vékony bőrű citrom;
• 2 evőkanál. l. paradicsompaszta;
• 3 babérlevél;
• 4-5 szár petrezselyem;
• 3 bors bors (fekete);
• a sót.

előállítás:

1. Öntsünk vizet a serpenyőbe, forraljuk fel, mártjuk be a sertésszelet egészben forrásban lévő vízbe. Ily módon kevesebb hab szabadul fel.
2. A sertéshús forralólevesében adjunk hozzá babérleveleket, petrezselymet (egészben, nem kell vágni) és fekete borsot.
3. Hagyja pár percig forrni, csökkentse a hőt közepes értékig, fedéllel fedje le félig, és hagyja főzni 1 órán át.
4. Hámozza meg a zöldségeket: hagymát, burgonyát és sárgarépát. Vágjuk a hagymát a lehető legkisebbre. Rácsavarja a sárgarépát durva reszelőre.
5. Melegítsünk egy serpenyőt, öntsünk növényi olajat, tegyünk apróra vágott hagymát és 10 percig süssük. Ezután adjuk hozzá a reszelt sárgarépát a pörköléshez, keverjük össze az összetevőket, fedjük le fedővel, és hagyjuk, hogy alacsony lángon pároljuk.
6. Ekkor vágja a savanyúságot kockára, az olajbogyót szeletekre. Nyers füstölt kolbász vékony csíkokra vágva.
7. Adjunk hozzá apróra vágott uborkát, kolbászt, olajbogyót és paradicsompasztát a pörköléshez, keverjük össze spatulaval és kb. 15 percig főzzük közepes lángon lezárt fedéllel.
8. Egy óra telt el, ahogy a sertéshús főzni kezdett, most ki kell húznia a húslevest, és hagyja kissé lehűlni. Távolítsa el az összes hozzávalót, amellyel főzött, és dobja el őket. Ezután vágja a húst részre osztva és engedje le újra a serpenyőbe. Ha a víz főzés közben forralt, akkor töltse fel és forraljon fel.
9. Vágja a burgonyát apró szeletekre vagy kockákra, öblítse ki folyó vízben, és mártsa bele a húslevest, hagyja főzni 10 percig. Ezután sütjük a serpenyőbe, fedjük le és fél órán keresztül főzzük alacsony lángon. Vágj egy kis citromot negyedrészekre, és főzés előtt 15 perccel adjunk hozzá a hodgepodhez.
10. Miután a leves elkészült, hagyja főzni kb. 20 percig.