Csirkeszószok: receptek fotókkal az egyszerű főzéshez

Főtt csirke, csirkecomb, sült csirkecomb - sok egyszerű és gyors csirke étel létezik, amelyeknek csak egy kanál másik mártás előnye lesz. Ennek a madárnak a húsa enyhe finom ízű, ezért sikeresen kombinálható számos étvágygerjesztő mártással - az enyhe vajas és krémes, a merész, ízletes és fűszeres mártással.

Válassza ki a receptjét

Bazsalikom Pesto recept

A friss és fényes olasz pesto szósz jelenléte mellett nemcsak a tésztát, hanem sok más ételt is díszíthet, beleértve a csirke ételeket is. Könnyű elkészíteni - csak kövesse a lépésről lépésre receptjét, és néhány perc múlva készen áll a pesto.

• ½ csésze fenyőmag;

• 2 csésze friss zöld bazsalikom levél;

• ¼ csésze reszelt parmezán;

• 1 evőkanál. egy kanál frissen facsart citromlé;

• 2 gerezd fokhagyma;

• ½ teáskanál finoman őrölt só;

• ½ evőkanál olívaolaj.

Melegítse fel a serpenyőt közepes lángon, sürje meg a fenyőmagot, amíg kellemes aromája nem lesz. 3–5 percig süssük egy száraz serpenyőben, és tegyük a diókat egy turmixgép tálba, és hagyjuk lehűlni. Vegyük át a fokhagymát a sajtolón, és a bazsalikommal együtt tegyünk egy tálba, öntsünk bele citromlevet, sót. Impulzus módban őrölje meg turmixgéppel. Adjuk hozzá a reszelt sajtot. Kezdjen hozzá egy kis olívaolajat. Amikor a szósz egységessé válik, de még mindig van bizonyos textúrája, próbálja ki a pesto-t, és állítsa be az ízét. A felsorolt ​​termékek közül egy pohár mártást kapsz. Körülbelül egy hétig hűtőszekrényben, szoros fedéllel tárolható.

Egyszerű tormaszósz

A torma intenzív, összetett íze finom édességgel tökéletes a csirkéhöz. Ehhez a mártáshoz szüksége lesz:

• 1 csésze tejföl;

• ¼ csésze reszelt friss torma;

• 1 teáskanál fehérbor-ecet;

• ½ teáskanál finoman őrölt só;

• ¼ teáskanál frissen őrölt fekete borsot.

A torma íze és aromája az illékony olajoknak és a természetes kémiai allil-izotiocinátnak köszönhető, tehát a frissen reszelt gyökér a legjobb. Helyezze az ecetet és a fűszereket egy turmixgép tálba. Püré, és adjunk hozzá tejfölt vagy nehéz tejszínt. Keverjük össze, és hagyjuk 3-4 órán keresztül hagyni, hogy maximalizáljuk az ízeket és aromákat. Tartsa a mártást hűtőszekrényben légmentesen lezárt tartályban, eltarthatósága 2-3 hét.

Földimogyoró-mártással

Az egzotikus ízű mogyorószósz egy hétköznapi csirkéből szokatlan keleti ételré válik. Szüksége lesz:

• 2 evőkanál kókuszdióolaj;

• 1 teáskanál thai vörös curry paszta

• 1 teáskanál csirkekészlet;

• ¼ csésze kókusztej;

• ¼ csésze földimogyoróvaj;

• 1 evőkanál. egy kanál halszósz;

• 1 evőkanál. egy kanál frissen facsart lime juice;

• 2 evőkanál. evőkanál hámozott földimogyoró.

Olvasson ki kókuszolajat egy serpenyőben, adja hozzá a curry pasztát és melegítse fel. Távolítsa el a tűzről, és adjon hozzá meleg húslevest, halszószot, mogyoróvajat, habverővel habverővel felfelé, és tegye vissza a szószot a tűzbe. Főzzük alacsony lángon 10 percig. Sült földimogyorót egy száraz serpenyőben és összetörni. Adj hozzá lime juice-t a szószhoz és tálaljuk.

Csokoládé vajas szósz

Forró vajas szósz - mexikói specialitás. Sokféle variációval rendelkezik, de mindegyik feltétlenül forró borsot és sötét csokoládét tartalmaz. Próbáljon meg egy anyajegyet készíteni a következő összetevőkből:

• 1 kis hagymafej;

• 1 piros chili paprika;

• 2 gerezd fokhagyma;

• 1 evőkanál. egy kanál őrölt chili;

• 1 evőkanál. egy kanál köménymag;

• 1 teáskanál őrölt fahéj;

• 500 g konzerv apróra vágott paradicsom;

• 25 g sötét csokoládé, legalább 70% kakaóbab tartalommal;

• 1 evőkanál. egy kanál vaj.

Vágjuk a hagymát egy kis kockára. Vágja a borsot gyűrűkbe. Ha nagyon forró mártást szeretne, hagyja a magvakat a paprikában, olvassza meg a vajat egy kis serpenyőben, megsütjük a hagymát, amíg lágy nem lesz, adjuk hozzá a borsot, és még 2-3 percig süssük. Vegyük át a fokhagymát a fokhagymaprésen, és helyezzük a serpenyőbe. Sült még egy percig. Rácsavarjuk a csokoládét durva reszelőre, és adjuk hozzá a szószhoz, melegítve, alkalmanként keverve. Adj hozzá paradicsomot és fűszereket. Növelje a hőt, amikor a szósz forrni kezd, majd csökkentse újra. Helyezze az apróra vágott csirkét és pároljuk körülbelül 5 percig.

Gombaszósz tárkonyával

A csirke, a tejszín és a gombák egy klasszikus kombináció, amelyből csak a tárkony hiányzik a teljes tökéletesség érdekében. Készítsen finom mártást, hogy teljes mértékben megértse az ízek harmóniáját. Szüksége lesz:

• 1 hagyma;

• 2 evőkanál. evőkanál olívaolaj;

• 2 gerezd fokhagyma;

• 300 g csiperkegombák;

• 150 ml fehér bor;

• 150 ml leves;

• 300 ml krém kb. 30% zsírtartalommal;

• 3 evőkanál apróra vágott tárkonyzöldek;

• finoman őrölt só;

• frissen őrölt fekete bors.

Vágjuk a hagymát vékony félgyűrűkre. Vágja szeletekre a gombakupakokat. Finomra vágja a fokhagymát, megsütjük a gombát egy széles serpenyőben. Süssük, amíg a fölösleges folyadék el nem ömlött. Adjunk hozzá olívaolajat és várjuk meg, amíg felmelegszik, tegyük a hagymát, és süssük, amíg meg nem tisztul. Adjunk hozzá fokhagymát, és süssük még egy percig. Öntsön bele a borba, és készítse el a mártást, amíg a folyadék felére el nem párolódik. Öntsön bele a tejszínt, és főzze alacsony lángon, keverés közben, amíg a krém fel nem forr. Adjon hozzá tárkonyot, sót, borsot és vegye le a tűzről.

Chimichurri szósz

Ez a klasszikus argentin fokhagyma, gyógynövény és paprika szósz tökéletesen alkalmas grillezett csirkehúsra. Vegyünk:

• 4 gerezd fokhagyma;

• ½ csésze apróra vágott zöld koriander;

• ½ csésze apróra vágott petrezselyem;

• 2 evőkanál. kanál oregánó levél;

• 1 jalapeno paprika;

• ¼ csésze jégkockát;

• ¼ csésze + 2 evőkanál. evőkanál olívaolaj.

Helyezze a fokhagyma, só és ecet gerezdjét egy turmixgépbe. Impulzus üzemmódban állítsa őket homogén tömeggé. Finoman aprítsa le a jalapeno paprikát, és adja hozzá a tálhoz a koriander, a petrezselyem és az oregánó gyógynövényeivel együtt. Tegyen jéggel, hogy a fű ne veszítse el élénk színét. Csiszolás impulzusos módban. Kezdjen hozzá egy kis olívaolajat. Amikor a szósz sima, fűszerezze sóval és borssal. Tálalás előtt hűtsük le.

Egy egyszerű recept almaszószhoz

Az alma lágy édessége jó alapot fog nyújtani a szószhoz: elkészítéséhez dörzsölni fogja:

• 2 evőkanál vaj 82, 5% zsírtartalommal;

• 2 evőkanál. evőkanál olívaolaj;

• 1 fej édes lilahagyma;

• 1 édes fajta piros alma;

• 3 evőkanál. evőkanál almaecet;

• 1 ½ csésze csirkekészlet;

• só és bors.

Vágjuk a hagymát apró kockákra. Vágjuk fel az almát felére, távolítsuk el a magot, és vágjuk a répát kockákra. Melegítsük a növényi olajat egy serpenyőben, és süssük a hagymát átlátszóvá. Adjuk hozzá az almát és főzzük keverés közben, amíg barnavá nem válik. Öntsön bele ecetet és párolja a mártást, amíg megvastagodik. Adjunk hozzá csirkehúsot, és főzzük, amíg félig tele van. Távolítsa el a tűzről és tegye bele vajba, keverje össze és adjon hozzá sót és borsot.

Méz és fokhagymás szósz

Ragadós, édes és fokhagyma - ezzel a kiegyensúlyozott szósszal öntsen forró csirkedarabokat közvetlenül a serpenyőbe, hogy fényes mázzá alakuljon. Szüksége lesz:

• 6 gerezd fokhagyma;

• 1 evőkanál. egy kanál olívaolaj;

• ½ csésze folyékony méz;

• ¼ csésze csirkekészlet;

• 2 evőkanál. evőkanál almaecet;

• 1 evőkanál. egy kanál szójaszósz;

• só és bors.

Vágja a fokhagymát vékony szeletekre. Melegítsük meg az olajat egy serpenyőben, és süssük a fokhagymát 1-2 percig. Adjon hozzá méz és forró alapanyagot, ecetet és szójaszószt. Főzzük keverés közben körülbelül 3-4 percig, amíg a mártás megvastagodik, és ebben a szószban süthetünk csirkét a sütőben vagy a grillben.

Avgolemono tojás és citrommártás

Avgolemono - érdekes görög szósz, könnyű és friss. A közel-keleti főzésnél gyakran csirke vagy hal kíséretében használják. Előkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• ½ csésze olívaolaj;

• 1 csésze csirkehús;

• 2 nagy csirketojás;

• 2 nagy citrom;

• 1 evőkanál. egy kanál apróra vágott kapor;

• só és frissen őrölt fekete bors.

Ha a csirke sütése után azonnal elkészíti a szószot, vegye ugyanazt a serpenyőt, ne mossa le. Öntsön bele a levest és melegítse közepes lángon. Spatula segítségével kaparja meg a sült darabokat a tál aljára. Várjon, amíg a leves felforrósodik, és csökkentse a hőt minimumra.

Helyezze a citromot egy percre a mikrohullámú sütőbe, vagy tekerje őket többször az asztalra, hogy több gyümölcslé álljon ki a gyümölcsből.Távolítsa el a héját a gyümölcsből, és nyomja ki a levet. Helyezze a héját egy tálba, és törje le a tojásokat, adja hozzá a levet, habverővel habverővel. Indítsa el a kapott keveréket egy vékony folyamú húslevesbe, és öntsük meg a mártást. Főzzük, amíg a szósz megvastagodik. Körülbelül 2 percig tart. Fontos, hogy a keverék homogén, selymes és a tojások ne hullázzanak. Ha ez megtörténik, próbálja meg a mártást egy finom szitán törölgetni.

Adjunk hozzá borsot, sót és apróra vágott kaporot a szószhoz. Keverjük össze és tálaljuk.

Mustármártás recept

A mustár az egyik leggyakoribb csirke szósz. Előkészítéséhez a Dijon mustár a legmegfelelőbb - puha, édes, szemcsékkel, amelyek még érdekesebbé teszik a mártás ízét és textúráját. Vegyünk:

• ½ csésze Dijon mustár;

• ¼ teáskanál őrölt fehér bors;

• ¼ teáskanál finoman őrölt só;

• 1 csésze tejszín 30% zsírtartalommal.

Először habverővel tálba keverje fel a tejszínt, a mustárt és az ízesítőket. Öntsük egy serpenyőbe és főzzük alacsony lángon, körülbelül egy percig keverjük. Cool. Ez a szósz felhasználható pácként és szószként.

Klasszikus berni szósz recept

A berni szósz vagy a Bearnese szósz a francia konyha egyik klasszikus "anya" szószja. Vastag, sima, krémes, jól megy tojások, zöldségek, hús és hal ételeivel. Különösen ízletes sült csirkével.

Szüksége lesz:

• 250 g sózott vaj 82, 5% zsírtartalommal;

• 4 mogyoróhagyma;

• 2 evőkanál. kanál tárkony levél;

• 4 apróra vágott borsó, fehér bors;

• ¼ csésze fehér ecetet;

• ½ csésze száraz fehér bor;

• 4 tojássárgája;

• ¼ teáskanál finoman őrölt só;

• egy csipet cayenne paprika.

Egy serpenyőben közepes lángon megolvasztjuk a vajat. Vágjuk a mogyoróhagymát apró kockákra. Süssük meg a hagymát olajban, amíg átlátszóvá nem válik, adjunk hozzá tárkonyot, ecetet és bort. Forraljuk addig, amíg a szósz elpárolog, és ez ¼ csésze térfogatú lesz. Szűrjük le tűzálló tálban. Tegye egy gőzfürdőbe. Adjunk hozzá nyers tojássárgáját, és azonnal habverővel kezdjük verni. Folytassa, amíg a szósz meg nem sűrűdik. Távolítsa el a tűzről, sót és borsot. Vegyünk még egy percet. Próbálja ki és kóstolja meg az egyensúlyt, ha szükséges, só vagy bors hozzáadásával.