A spagetti és a darált hús kombinálásával ízletes és kielégítő teljes ételt kaphat. Annak érdekében, hogy az étel ne váljon száraznak, érdemes hozzá hozzáadni paradicsomszószt vagy őrölt friss paradicsomot.
Válassza ki a receptjét
Egy egyszerű recept ketchupmal
összetevők:
- minőségi spagetti - 180-200 g;
- vegyes darált sertés- és marhahús - 230–250 g;
- hagyma - 1 fej;
- friss fokhagyma ízlés szerint;
- ketchup adalékanyagok nélkül - 1 nagy kanál;
- növényi olaj, só, fűszerek - ízlés szerint.
előállítás:
Főzzen a kiválasztott tésztát sós vízben főzésig. Az optimális idő meghatározása elősegíti a csomagoláson szereplő utasításokat. Az egész folyamat általában 8-10 percig tart.
Az étel alapjának elkészítése közben vágni kell a hagymát. Ha otthon valaki nem szereti ezt a zöldséget, akkor érdemes a darabokat különösen kicsivé és észrevétlenül készíteni. Hasonlóképpen aprítsa meg a hámozott fokhagymát. 1-4 szegfűszeg vehető be.
Az első, aki hagymát küldött a serpenyőbe vajjal. Amikor már kicsit rózsássá válik - darab fokhagymát. Az utóbbi hozzáadása után folytassa a főzést legfeljebb fél percig. A fokhagyma szelet nem éghet, ellenkező esetben keserű lesz a kapott fogásban.
Csúsztassa az elkészített zöldségeket egy spatuzzal a serpenyő szélére, hogy ne szennyeződjön meg a felesleges lemez. És az olajban, összekevert hagymával és fokhagyma juice, küldje darált húst. Addig süssük a húst, amíg a szín meg nem változik és készen áll, folyamatosan törve a spatulával megjelenő darabokat. Ebben az esetben nagy tüzet kell készítenie, amely gyorsan elpárologtatja a húsból felszabaduló folyadékot. A húst sütni kell, nem szabad párolni. A lényeg az, hogy a hagyma és a fokhagyma ne égessen. Az egész folyamat kb. 5-6 percig tart. Ha nincs idő állandóan állni a serpenyő fölött és összekeverni az összetevőket, akkor jobb, ha a zöldségeket külön edénybe helyezi előre, és visszateszi a már elkészített húsra.
Küldje el a sót, a kiválasztott fűszereket és a ketchupot a megbarnított darált húshoz. Ha a tömeg meglehetősen száraznak bizonyult, érdemes egy kis vizet önteni bele. Elegendő 1/3 vagy fél pohár. Keverjen össze mindent és izzadjon néhány percig a fedél alatt.
Engedje le a vizet a spagettiből. Küldje őket egy serpenyőbe egy tömeg zöldség és hús. Melegítse fel az összetevőket, és azonnal szolgáljon fel frissítőket vacsorára. Ha az ételt azonnal készítik el több étkezésre, akkor jobb, ha a spagetti adagokat adagokban adagolják a mártással. Ha a tészta hagyja őket a szószban, a tészta éjszaka felszívja az összes folyadékot, és a csemege íze észrevehetően megváltozik.
„A la Bolognese”
összetevők:
- durumbúza spagetti - 380–400 g;
- bármilyen darált hús - 280-300 g;
- hagyma és friss paradicsom - 2 db.;
- kemény sajt - 120-140 g;
- fokhagyma - 2-3 szegfűszeg;
- vaj - pár nagy kanál;
- Lavrushka - 2 levél;
- só, bors, napraforgóolaj - ízlés szerint.
előállítás:
A spagettivízhez azonnal adjon nem csak sót, hanem fekete borsot, borsót és fél vajot is. Fedjük le a tartályt. Hagyja forrni a folyadékot. Hagyja 5-6 percig. Vegye ki a fűszereket a vízből és dobja el. Csak ezt követően küldjön bele spagetti és főzzük, amíg lágy nem lesz.
Tegyen egy másik égőre egy serpenyőt két olaj (a fennmaradó krém és a napraforgó) keverékével. Először öntsön bele nagy darab fokhagymát. Süssük őket, amíg világosbarna és élénk szagú illat nem lesz. A már elsötétített fokhagyma szeleteket el lehet dobni. Többé nem lesznek hasznosak.
Süssünk kis hagymakockákat ugyanabban a növényi zsírban. Átlátszónak és kissé rozsdásnak kell lennie. Küldjön darált húst minden húsból zöldségszeletekre. A sertés- és a marhahús egyenlő arányú keveréke vagy a sertés- és csirkekeverék nagyszerű itt.
6-7 perces sütés után hozzáadhat paradicsompürét a serpenyőbe. Természetesen a kész is alkalmas ilyen élvezetre. A legjobb, ha mindig friss, lédús zöldségeket használunk. A paradicsomot le kell öblíteni, előbb forrásban lévő vízzel, majd hideg vízzel kell megsemmisíteni. Ezenkívül a héjat nagyon könnyen eltávolítják a zöldségekből. A fennmaradó puha részeket durván vágni és keverővel meg kell verni. A sóhoz. Bármelyik fűszert hozzáadhat ízlés szerint.
A paradicsomtömeget szintén öntsük a serpenyőbe. Előzetesen összekeverheti egy marék friss apróra vágott zöldséggel. Akkor a szósz sokkal aromásabb lesz. A serpenyő tartalmát még pár percig sötétítsük a fedél alatt.
Drain a tésztát a kész tésztából. Adjon hozzá egy kis darab vajat vagy egy kanál zöldséget. Keverje össze az ételeket.
A spagetti nem kell keverni húsmártással. Csak el kell külön formáznia az egyes adagokat. Helyezze a megfelelő mennyiségű tésztát a lemez aljára. Töltsük fel egy adag húsmártással. És végül töltsön fel apróra vágott sajtot. Ideális tejtermék erre a parmezánra.
Spagetti zöldségekkel és darált hússal
összetevők:
- spagetti - 380-400 g;
- darált sertés- és marhahús - fél kiló;
- hagyma - 2 fej;
- sárgarépa - 1 db.;
- paradicsom és paprika - 2 db.;
- fokhagyma - 5-6 szegfűszeg;
- paradicsompaszta - 4-5 nagy kanál;
- zúzott koriander - egy csipet;
- piros és fekete bors, só, olaj - ízlés szerint.
előállítás:
Az összes kevert darált húst egy kevés fűtött olajjal kell a serpenyőbe juttatni. Süssük addig, amíg az étvágygerjesztő aranybarna kéreg a tűzön meghaladja az átlagot. Ebben az esetben a húskészítményt folyamatosan keverni kell széles kanállal vagy spatulával, megbontva a képződött darabokat.
Vágjuk a hagymát apró kockákra. Bors - egy vékony, hosszú szalma (először meg kell szabadulnia a szártól és az összes magtól). Rácsavarjuk a sárgarépát, öntsük a paradicsomot forrásban lévő vízzel, meghámozzuk és a maradékot önkényesen vágjuk le. Kóstolhat nagyobb zöldségeket ízlés szerint, akkor a szeletük egyértelműen érezhető lesz a szószban.
A jól elkészített húsban hagymát és sárgarépa chipset küldjön. Alapos keverés után mindent süssünk 8-9 percig az átlag feletti tűzön. Ezután csökkentsük a tűzhely melegítését, és adjuk hozzá a borsot, a paradicsomot, a paradicsompasztát, a fokhagymás tört serpenyőt. Keverés után fedje le a tartályt fedéllel, és tartalmát főzze további 10-12 percig.
Öntsen sót és a receptben szereplő összes fűszert. Sötétítse a tömeget, amíg a szósz megvastagodik. Ha hosszú ideig folyékony marad, akkor egy csipetnyi kukorica- vagy burgonyakeményítővel javíthatja a helyzetet.
Ekkor főzzük a spagetti főzéséig. Ezután dobja őket egy szűrőbe. A tészta öblítése nem szükséges.
Egyszerre kétféle módon lehet egy ilyen ételt finoman kiszolgálni az asztalhoz. Az első azt javasolja, hogy egyszerűen küldje el a kész spagetti a serpenyőbe zöldségek és húsok készítésére, és az összetevőket 5-6 percig melegítse. Ezen idő alatt a tésztát alaposan megitatják mártással.
A második azt javasolja, hogy először tegyen egy kész spagetti tányérra, és tegye rá hús- és zöldségmártással. Mindkét esetben helyénvaló a kapott kezelést nagylelkűen meghintni apróra vágott parmezánnal.
Olasz spagetti
összetevők:
- spagetti - 420-450 g;
- konzerv paradicsom a saját gyümölcslében - 750–800 g;
- őrölt marhahús - egy font;
- konzerv (és már szeletelt) sampinyonval - 230–250 g;
- édes zöld vagy sárga bors - 1 hüvely;
- hagyma - 1 fej;
- fokhagyma - ízlés szerint;
- paradicsompaszta - 150-170 g;
- só, olasz gyógynövények keveréke - ízlés szerint;
- Parmezán (föld) - frissítők felszolgálására.
előállítás:
Finomra vágja az egész hagymát, fokhagymát, édes paprikát. Süssük őket, amíg lágy és kellemes aromát nem mutatnak, majd adjuk hozzá darált húst a zöldségekhez. Pároljuk össze az összetevőket, amíg a hús készen áll, folyamatosan keverve. Különösen fontos a húsgombóc megfelelő időben történő törése.
Vágjuk a paradicsomot közepes szeletekre. Ha hámozott, akkor meg kell próbálnia választani az utóbbit a folyamat során. Keverje össze a paradicsomszeleteket paradicsompaszta, gomba, só és olasz gyógynövényekkel külön tálban. Fedjük le a tartályt műanyag csomagolással, és 40 percig hűtőszekrényben tartsuk le, addig főzzük a spagetti készítését.
Keverjük össze a serpenyőben a hűtőszekrényből származó tömeget darált hússal és zöldségekkel. Fedjük le és pároljuk körülbelül 50 percig.
Tálaláskor először terjessze a spagetti tányérra. És a tetejére - tedd a kapott vastag aromás mártást. Az ételt tálaljuk melegen. Ez lehet az ünnepi asztal fő élménye is.