A fűszerek, akárcsak a varázslatos összetevők, minden ételnek csábító aromát és egyedi ízt adnak. A sütés sem kivétel. Attól függően, hogy milyen ételízesítőt ad hozzá az édességhez, kitűnő gyengédséggel vagy lelkes pikantussal tele van.
Mennyire fontosak a fűszerek a sütéshez?
Válassza ki a receptjét
A megfelelően kiválasztott fűszer a titkos összetevővé válhat, a tészta remekművé pedig a névjegykártya.
fahéj
A fahéj meglehetősen népszerű a fűszerek világában. Szárított fa kéreg. Két formában értékesíthető: por vagy sodort kéregdarab formájában. A fahéj gazdag aromájú, és gyakran használják desszertek, likőr és csokoládé elkészítéséhez. A sütéshez zsemlében és piteben található. Tökéletesen kombinált alma fahéjjal.
szerecsendió
Ennek a fűszernek a fűszeres égető íze már az ókorban is ismert volt Keleten. Nagy mennyiségben a szerecsendió mérgező, de kis mennyiségben főzéshez alkalmas. Nehéz nem értékelni a szerecsendió illatos és savanyú illatait. A sütés gazdag és ugyanakkor finom ízt szerez. Különösen ezzel a fűszerrel működnek a karácsonyi desszertek. A kész őrölt szerecsendió általában hamarosan elveszíti az ízét, jobb, ha egész diót vesz, és közvetlenül a főzés előtt őrölje meg a szükséges mennyiséget.
kardámom
A kardamom eredetét és felhasználását sok mítosz borítja. Az egyik szerint a kardamomot a babiloni híres kertekben termesztették. Páratlan aromájának köszönhetően a kardamom gyorsan elnyerte a cukrászok együttérzését. Ezt a fűszert gyakran használják mézeskalács készítéséhez kandírozott gyümölcsökkel, mandulával és mézzel. A német cukrászok kardamomot adnak a húsvéti süteményekhez. Ezt a hagyományt más nemzeti konyhák is elfogadják.
római kömény
Egy másik népszerű fűszer, amelynek származási története még mindig homályos. Az ősi idők óta sok civilizáció (rómaiak, kelták, egyiptomiak, indiai és brazil népek) használta, nagy jelentőséget tulajdonítva. És ez nem meglepő, mert a kömény nemcsak illatos aromájáról, hanem gyógyító tulajdonságairól is híres. Különböző nemzeti konyhák széles körben használnak őrölt köményt kenyér, pite, tekercs és sütemény készítéséhez.
oregano
Az oregánó gyönyörű neve alatt a rendes oregánó el van rejtve. Az illatos és egészséges fűszert régóta aktívan használják a főzéshez. Az európai konyhában az oregánót (fűszerezést) és más gyógynövényeket hozzáadják pizzához és kenyérhez. Az orosz konyha elfogadott cupcakes, francia quiche pite és olasz focaccia torták oregánóval.