Biztosan tetszeni fog a sertés tekercs szárított paradicsommal, Parma sonkába csomagolva, és gorgonzola szósszal meghintve. A sütőben sütik őket. A húst házi készítésű, sütőben főtt burgonyaszemmel és könnyű salátával tálaljuk.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- 4 adagra:
- - olívaolaj - 3 evőkanál;
- - Gorgonzola sajt - 70 g;
- - szárított sonka (Parma vagy serrano) - 200 g;
- - szárított paradicsom - 10 db;
- - fekete őrölt paprika;
- - só;
- - sertés szűzpecsenye - 500 g;
- - fokhagyma - 1 szegfűszeg
- A szósz esetében:
- - Gorgonzola sajt - 130 g;
- - vaj - 1 evőkanál;
- - konyak - 20 ml.
Használati útmutató
1
Húzza meg a sertés szűzpecsenye a rostokat, darabolja át 1 centiméter vastag darabokra. Készítsen puha filét a darabokból, kissé visszatartva őket. Megszórjuk frissen őrölt borssal és sóval (egy csipet só és egy csipet bors). Melegítse elő a sütőt 200oC-ra.
2
Az egyes filéken helyezzen el egy darab kisméretű szárított paradicsomot, egy szelet olasz gorgonzola sajtot. Tekerje be a filédarabokat Parma sonkába, és ossza meg olívaolajjal.
3
Helyezze az elkészített tekercseket egy vagy két rétegben előzetesen fóliával bevont sütőlapra. Fólia helyett sütőpapírt is használhat. Helyezze a tekercses sütőtálcát a sütőbe és süsse 15 percig. Ezen idő alatt a húst belül kell sütni.
4
A sertéstekercs elkészítése során kezdje el elkészíteni a mártást a gorgonzola maradványaiból. Olvassuk ki a vajat egy serpenyőben, öntsük bele a konyakot és óvatosan gyújtsuk tűzre. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzről, és tegye a felületére gorgonzola szeleteket. Keverje meg, amíg a darabokat megolvadja.
5
A kész sertés tekercset tálaljuk az asztalra paradicsom, uborka, hagyma, fokhagyma, retek salátával. Külön-külön szolgálhat sült saláta kitûnõ, mártással, szeletelt fehér és fekete kenyérrel.