Csodálatos halleves - fül, nagyon gyengéd sügér paradicsommal. Ez a leves első fogásként is felszolgálható. A sügér bármely ételét tökéletesen kombinálják szinte az összes zöldséggel.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - 150 g vaj;
- - 2 kg sügér;
- - 5 db piros paradicsom;
- - 2 db hagyma;
- - 4 db gerezd fokhagyma;
- - 100 g kapor;
- - 50 g tejföl;
- - 1 db piros paprika;
- - só és bors ízlés szerint.
Használati útmutató
1
A recept elkészítéséhez a zander hallevest leginkább egész halakkal lehet elvenni, de ha ilyen nincs, akkor csak elkaphatja a halfilét a boltban. A lényeg az, hogy a halfilét főzés előtt jó leolvasztják. Mossa ki a halakat, hámozza meg, vágja le a farkát és a fejét, de ne dobja el. Vágjon be a gyomor aljába, vegye le a belső felületeket, mossa le és vágja újra három centiméter vastag szeletekre. Dörzsölje borssal és egy kis sóval.
2
Öntsünk vizet egy négy literes edénybe, sózzuk és forraljuk fel. Hámozza meg a hagymát és a fokhagymát, vágja a fokhagymát felére, apróra vágja a hagymát és adja hozzá a vízhez. Helyezze a hal fejét és farkát forrásban lévő vízbe, negyven percig főzze.
3
Finomra vágja a második hagymát. Mossa le a kaporot, szárítsa meg és vágja le. Mossa ki és reszelje a paradicsomot durva reszelőn, dobja ki a héját. Jól melegített serpenyőben olvassza meg a vajat, megsütjük a hagymát, adjuk hozzá a paradicsomot, és főzzük tizenöt percig. Mossa meg a borsot, vegye le a tetejét és a magvakat, körbe vágja és kissé megsütjük.
4
Adja hozzá a serpenyőbe sült zöldségeket és a halfilét, főzzük húsz percig. Tálaljuk friss kaporral és tejföllel.