Káposztával párolt kacsa főzéséhez brokkoli, kelbimbó és karfiol használható. Ideálisnak tekintik a kacsahús és a közönséges káposzta kombinációját.
Válassza ki a receptjét
Káposztával párolt kacsa
Az étel elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége: 1 kg kacsa, 1, 5 kg fehérs káposzta, növényi olaj, só, fekete bors, bazsalikom és petrezselyem. A legkényelmesebb a káposztával párolt kacsa főzése egy üstben vagy egy serpenyőben.
A kacsa apróra vágva, amelyet növényi olajban sütnek. Mivel a hús nagy mennyiségű lét ad, ezért ajánlott több szakaszban sütni. A leghosszabb ideig süssük a kacsa zsírszeletét, hogy megolvadjon a zsír.
Amíg a kacsa sült, apróra vágjuk a káposztát, és adjuk az üstbe a megbarnított húsdarabokra. Ezután az üst szorosan lezárható fedéllel, és víz hozzáadása nélkül tovább párolja, elegendő lé lesz hússal és káposztával. Időszakosan az összetevőket összekeverik, különben az étel megég.
Amint a káposzta puha lesz, sót, fekete borsot, bazsalikomot és petrezselymet adnak az üsthez ízlés szerint. A bográcsot eltávolítják a tűzről, és a fedél lezárása után hagyják az edényt 5–10 percig behatolni.