A borbolya bogyóit sok országban használják fűszerezésként a szakácsok. Ennek a cserjésnek a gyümölcsje nélkül lehetetlen elképzelni az üzbég pirót, teába, zselébe, kompótba helyezik őket, zsíros húshoz, barbecue-hoz, zseléhez, lekvárhoz és egyéb ételekhez adják őket.
Válassza ki a receptjét
Közép-Ázsia szinte minden ételét borbolya bogyókkal készítik, amelyek segítségével megsavanyíthatja a zsíros levest, a kebabot és a darált húst. Ezt az ízesítést nemcsak a bárány és a marhahús, hanem a csirke, kacsa, liba és a kagyló hozzáadja. Például bármilyen baromfit tölthetünk rizzsel, hagymával és apróra vágott bogyós gyümölcsökkel. Az ilyen ételekbe más fűszereket is beviszünk: bors, zira, fokhagyma, koriander, bazsalikom. Mellesleg, a borbolya bogyókat nem kell hozzáadni a húshoz, belőlük csodálatos mártást készíthet, és kiegészítheti az ételt. Ehhez a gyümölcsöket meg kell áztatni, és amikor puhábbá válnak, törölje át a szitán.
A gyümölcslé a borbolya gyümölcséből készül, más italok színezve vannak. És ha a bogyókat üvegedénybe helyezi, öntsön hideg vizet és tegye a pincébe, egy idő után ízletes kávét kap. Ha nincs kézben egy citrom, akkor cserélheti le borbolttal.
A különféle ételekhez friss és egész bogyót használnak, szárítják és aprítják. Segítenek friss levesnek, például borsónak, gazdag ízét és aromáját. A tadzsik konyhában a gyümölcsöket kolbászba és saekhat levesbe helyezik.
Ennek a cserjéknek a levelei kevésbé népszerűek, de ezeket főzéshez is használják. Ezek tökéletesen helyettesítik a sóska, így belőlük finom zöld káposztát főzhet. A fiatal leveleket a pácokhoz és a növényi salátákhoz is hozzáadják.
Hogyan készítsünk gyógyteát borbolya bogyókkal?
Nyáron tea készítéséhez friss áfonya bogyókat használhat, télen pedig száríthat. Tegyen egy evőkanál bogyót egy teáskannába, és öntsen 1 csésze forrásban lévő vizet, hagyja főzni 30 percig.
Mellesleg friss leveleket és vékony cserjés ágakat adhat a bogyókhoz. Ez az ital gazdagítja a testet vitaminokkal és segíti az immunitás fokozását.