Nagyon csodálják ezt a bogyót, íz, hasznosság és megjelenés alapján választják meg. Ezért a szamócát főzzük, csavarjuk, aprítják, fagyasztják, és megpróbálják hosszabb ideig megtartani ezt a édes nyári darabot, hogy emlékezzenek a meleg napokra egy hideg téli estén.
Válassza ki a receptjét
összetevők:
- 2 kg közepes méretű, friss eper, hámozott zöldekből;
- 2 kg cukor (homok).
előállítás:
- Mindenekelőtt a bogyót meg kell mosni, hogy elkerülje a homok és a föld bejutását a lekvárba. Az egész bogyós lekvár készítésének fő titka a széles fenekű zománcozott vagy alumínium edények. Egy ilyen tál lehetővé teszi az összes bogyó egyenletes elhelyezését, és megakadályozza őket, hogy saját terhelésük alatt ráncolódjanak.
- Öntsük az eperünket egy ilyen tálba, és töltsük meg cukorral. Semmi esetre sem szabad beavatkozni, rázni a bogyót, vagy megpróbálni áthelyezni a bogyót egy másik edénybe. Hagyja a megszórt bogyót 3-4 órán keresztül, és látni fogja, hogy a szamóca adta a levet, és a cukor feloldódott benne.
- Most folytathatja a további főzést. Helyezzen egy tál lekvárt egy lassú tűzre. Várja meg, amíg az eper forrni kezd, és a cukor feloldódni kezd benne. Most finoman rázhatja meg a tálat, hogy összekeverje a tartalmat. Ne keverje spatuccal és kanállal, mivel megsértheti a bogyók integritását, és akkor a lekvárban levő egész eper nem fog működni.
- Miután hagyta, hogy az eper lekvár újabb 10 percig lehajoljon, majd kapcsolja ki, hagyja lehűlni 3-4 órán keresztül, fedővel lezárva, hogy a hulladék ne kerüljön oda.
Egy másik trükk e lekvár főzésekor a hab eltávolításának technikája. Ha nem a kaotust rázza meg, hanem félkör alakú mozdulatokkal, akkor a hab egy bizonyos pillanatban csak a központba gyűlik össze, ahonnan könnyen összegyűjtheti azt.
Hűtés után érdemes többször megismételni az 5-6 percig tartó főzési eljárást. Minden lekvár főzése után hagyja lehűlni 3 órán át. Ha a lekvárban a bogyók áttetszővé válnak, ez azt jelenti, hogy készen áll a finomságaira.