Ez a recept enyhe és ízletes sajttorta, mérsékelten édes. A vadon termő bogyók helyett áfonya vagy málna megfelelő. Ha lelkes édes fog, akkor növelheti a túrós tömeg cukor mennyiségét.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - 750 g ricotta;
- - 300 g erdei bogyós gyümölcsök;
- - 250 ml joghurt;
- - 250 g porcukor;
- - 225 g vaj;
- - 180 g liszt;
- - 60 g burgonyakeményítő;
- - 4 tojás;
- - egy zsák vaníliacukor;
- - 3 evőkanál. evőkanál narancslé;
- - egy csipet sót.
Használati útmutató
1
A vizsgálathoz keverjünk össze 100 g vaj 40 g porcukorral, 1 tojás, liszt és egy csipet sóval. A dagasztott tésztából formáljon labdát, tekerje rá a fóliába és tegye fél órán át hűtőszekrénybe.
2
A bogyós töltelékhez helyezzük a bogyókat egy serpenyőbe, öntsünk 50 g porcukorral. Forraljuk fel. Keverje össze a narancslevet 15 g keményítővel, adjuk hozzá a bogyókhoz, forraljuk fel újra, lehűtsük. Ezután törölje át egy kis szitán a bogyómasszát.
3
Osszuk a tésztát 2 részre. Vékonyen görgessen a tészta felét, tegye egy pergamentel borított formába, villával szúrja be és 20 percre tegye hűtőszekrénybe. Ezt követően 12 percig 180 fokon süssük.
4
A töltelékhez verte 150 g porcukrot 125 g vajjal, adjon hozzá vaníliacukrot. Beat, amíg sima. Helyezzen be egy tojást a tömegbe, mindegyik után keverve. Adjon hozzá néhány percig a megmaradó keményítőt, a ricotta-t, a habverő joghurtot.
5
Tegyen félre 3 evőkanál bogyósüretet a dekorációhoz, a többit keverje össze 6 evőkanál túróval.
6
A fennmaradó tésztából tegye az oldalát a tésztára. Fektesse az alvadék felét. Helyezze a málnapürét spirálba a tetej tetejére, tekerje kör alakú mozdulattal egy fából készült botokkal. Helyezze a fennmaradó tömeget tetejére, simítsa le. Süssük 70 percig 180 fokon.
7
Hűtsük le az elkészített levegős sajttorta vadon termő bogyókkal, tegyük 2 órán át hűtőszekrénybe. Megszórjuk porcukorral, és közvetlenül a tálalás előtt körezzük bogyóval.