A palacsinta az orosz konyha egyik legjobb hagyományos étele. Vékony és vastag, töltelékkel és anélkül, aranykéreggel és fűszerezéssel - a palacsinta ízletes és mindenki szereti. De nem mindenki tudja, hogy ugyanabban a receptben sok új ételt készíthet. A palacsinta snack választéka hatalmas, ebben a cikkben minden bizonnyal megtalál egy recept, amire tetszik.
Válassza ki a receptjét
Mik a palacsinta snackek?
Hatalmas különféle ételek vannak, mind a mindennapi, mind az ünnepi asztalhoz. A palacsintákat ritkán készítik el az ünnepekre, hiába. Elvégre is elég, ha szokatlan formájú palacsintát ad, álmodozik meg egy töltelékkel, és egy palacsinta snack lesz az ünneplés koronája.
A palacsinta snackek saláták, pite, sütemény, csirke, fazék és akár tekercs formájában kerülnek forgalomba. Édesítetlen palacsintákat tölthet hús, csirke és darált hús, sült gombák, zöldségek, kaviár, pástétom vagy tenger gyümölcseivel. A palacsinta édes tölteléke lehet túró, lekvár, lekvár, csokoládé, gyümölcsök, bogyók és szárított gyümölcsök.
10 érdekes módszer a tavaszi tekercsek csomagolására
Szép és érdekes a következő módon csomagolni a rugós tekercseket:
1. Készítsen borítékot a palacsintaból.
2. Tekerje fel vagy tekerje.
3. Készítsen zsákos palacsintát. Nagyon szép módszer a palacsinta tálalására. Fontos árnyalata ennek a módszernek az, hogy a palacsintának vékonynak és melegnek kell lennie, csak a serpenyőből. A tölteléket a palacsinta közepén helyezik el, a szélei felfelé emelkednek, és összekapcsolják egy zöld hagyma tollával, egy sajtprikóval, a citromcsíkkal vagy a narancshéjjal.
4. Palacsinta - édességek. Az édes töltelékű palacsinta könnyen "édessé" alakul. Először csövekkel tekercseljük, és az éleket egy citrom vagy narancs héjának szalagjával kötik össze. A palacsinta ilyen adagolása nagyon népszerű lesz a gyermekek körében.
5. Palacsinta - tekercs. A palacsintát töltik meg, csövekkel tekercselik, éles késsel vágják, 3-4 cm magasra.
6. Palacsinta - kúpok. A tölteléket a palacsinta középpontjába helyezik, egy zsákba göndörítik és szorosan megnyomják.
7. Palacsinta csónakok. A tölteléket a palacsinta közepére helyezzük, és az éleket mindkét oldalán fogpiszkálóval rögzítjük.
8. Csiga palacsinta. A tölteléket a szélére fekteti, vagy a palacsinta teljesen elterjed. Ezután egy szoros csőbe hajtogatják, és a csövet spirálba hajtogatják.
9. Palacsinta sütemény. A palacsintát egy tányérra fektetik, kitöltik egy fedéllel, egy második tetejére helyezik, és így tovább egy rakásba. A sütemény magassága tetszőleges lehet.
10. Áttört palacsinta. Kiderül, nagyon szép és szokatlan. A tésztát egy forró serpenyőbe öntjük egy fúvókával ellátott tésztatasakból, amellyel mintákat rajzolunk. A módszer gyakorlatot és készségeket igényel.
A recept a klasszikus palacsinta tejben
Bármely palacsinta snack elkészítéséhez fontos, hogy ismerje az elkészítésük klasszikus receptjét. Annak érdekében, hogy a palacsinta könnyebbé váljon, a tejet helyettesítheti vízzel, és kevesebb tojást tojhat.
összetevők:
- tej - 500 ml;
- tojás - 3 db.;
- liszt - 250-300 gr.;
- cukor - 1-2 evőkanál. kanál;
- só - 0, 5 teáskanál;
- növényi olaj - 2-3 evőkanál. kanál a tészta + olaj a serpenyő kenésére
- vaj (kész palacsinta kenésére) - 100 gr.
Lépésről lépésre főzés:
1. Break tojásokat egy tálba, adjunk hozzá sót és cukrot. Keverje hozzá a habverővel simává.
2. Öntsünk a tojásokba egy pohár tej közelében és keverjük össze.
3. Adj hozzá szitált lisztet és keverje össze. Készítsen egy tésztát vastag tejfölös állagú.
4. Öntsön bele a fennmaradó tejet és keverje össze.
5. Adjon hozzá növényi olajat a tésztához, keverje össze és hagyja állni 20 percig.
6. Melegítse a serpenyőt vastag fenékkel, és kenje meg egy vékony réteg növényi olajjal. Használhat egy darab közönséges friss szalonnát is a főzéshez.
7. Öntsön egy tészta egy részét az előmelegített serpenyő közepére.
8. Sütjük a palacsintákat mindkét oldalon 1-2 percig, amíg aranybarna nem lesz.
9. Helyezze a kész palacsintát egy tányérra, és kenje meg olvasztott vajjal.
Egy egyszerű recept palacsinta saláta csirkével
Ez a palacsinta előétel nagyon egyszerű és gyorsan elkészíthető, alacsony kalóriatartalmú és fűszeres ízű.
összetevők:
- füstölt csirkemell - 300-350 gr.;
- csirketojás - 4 db.;
- kukoricakeményítő - 1 evőkanál. egy kanál;
- tej - 50 ml;
- Pekingi káposzta - 200 gr;
- kimagozott fekete olajbogyó - fél doboz;
- friss uborka - 2 db.;
- olvasztott vagy növényi olaj - 20-25 gr.;
- tejföl - 70-80 gr.;
- majonéz - 2 evőkanál. kanál;
- mustár - 1 evőkanál. egy kanál;
- só ízlés szerint.
Lépésről lépésre főzés:
1. Füstölt csirkemell, pekingi káposzta és az uborka vékony csíkokra vágva és saláta tálba helyezve.
2. Vágja az olajbogyót négy részre és adja hozzá a salátához.
3. Dagasztja a tésztát tojással, tejjel, keményítővel és egy csipet sóval.
4. Melegítse fel a serpenyőt, és kenje meg olajjal.
5. Süssen vékony tojás palacsintát.
6. Tekerje le a kész palacsintát, tekerje vékony szalagokba és adja hozzá a salátához.
7. Készítsen külön tálban salátaöntet. Ehhez keverje össze a mustárt, a tejfölt és a majonézt.
8. Sózzuk a salátát és keverjük össze a fűszerkeverékkel.
Ez a recept nemcsak salátaként, hanem főételként könnyű snackként is felhasználható.
Palacsinta rakott gombával és sajttal
Ez a palacsintafajta íze meleg és hideg is.
Főzési idő: 60 perc
Adagok tartályonként: 6
Palacsinta Hozzávalók:
- Tej - 500 ml;
- Liszt - 5 evőkanál. kanál.;
- Csirketojás - 1 db.;
- Cukor - 1 evőkanál. kanál.;
- Só - 0, 5 teáskanál;
- Növényi olaj - 1 evőkanál. kanál.;
- Száraz élesztő - 6 gr.
A töltelék összetevői:
- Csirke - 400 gr.;
- Gomba - 400 gr.;
- Hagyma - 1 db.;
- Tejföl - 2 evőkanál. l.;
- Holland sajt - 100 gr.;
- Só ízlés szerint.
Szósz Hozzávalók:
- Csirketojás - 2 db.;
- Krém - 100 ml;
- Sajt - 20 gr.
Lépésről lépésre főzés:
1. Melegítse a tejet 30-32 fok hőmérsékletre. Adjunk hozzá cukrot, élesztőt és hagyjuk 10 percig.
2. Beverjük a tojást habverővel, adjuk hozzá a tejhez és keverjük össze.
3. Öntsön lisztet, sót és keverje meg ismét, hogy ne maradjon darab.
4. Melegítse a serpenyőt, és kenje meg növényi olajjal.
5. Sült palacsintákat vajjal megsütve.
6. Hámozza meg a hagymát, apróra vágja és megsütjük növényi olajban.
7. Mossa meg a gombát, apróra vágja, sózzuk és megsütjük hagymával.
8. Forraljuk a csirkét, apróra vágjuk, gombabe rakjuk és megsütjük.
9. Adjon hozzá tejfölt a töltelékhez, sót és keverje össze. Kapcsolja ki a hőt és hűtse le.
10. Rácsavarja a sajtot durva reszelőre, adja hozzá a töltelékhez és keverje össze.
11. Tegye a palacsinta szélére a tölteléket, és csövön tekerje a palacsintát. Így indítsa el az összes palacsintát.
12. Rántja a sajtot a szószra egy finom reszelőn, adj hozzá tojást és tejszínt, keverje össze.
12. Melegítse elő a sütőt 160–170 fok hőmérsékletre.
13. Helyezze a palacsintákat a töltelékkel a sütőedénybe és öntse a mártást.
14. Süsse palacsinta rakott gombával és sajttal kb. 30 percig.
Palacsinta tekercs lazac és krémsajt
A tészta összetevői:
- tej - 300 ml;
- tojás - 2 db.;
- liszt - 250 gr.;
- cukor - 1 evőkanál. kanál;
- só - egy csipet;
- növényi olaj.
A töltelék összetevői:
- krémsajt - 200 g.;
- enyhén sózott lazac - 150 gr.;
- pácolt uborka - 3-4 db.;
- zöldek.
Lépésről lépésre főzés:
1. Melegítsük kissé a tejet, adjunk hozzá sót és cukrot, keverjük össze.
2. Beverjük a tojást habverővel, adjuk hozzá a tejhez.
3. Szitáljuk a lisztet külön edényekbe, adjunk hozzá megvert tojást és tejet. Keverje hozzá, és öntse bele a növényi olajat.
4. Süssük meg a palacsintákat egy előmelegített serpenyőben, előzetesen olajozzuk meg.
5. Vágja a pácolt uborkát vékonyra.
6. Finoman aprítsa össze a zöldeket, és keverje össze a sajtot.
7. Vágja a lazacot vékony szeletekre.
8. Az egyes palacsintákat öntsük sajttal és gyógynövényekkel. A palacsinta szélére tegyen egy darab lazacot, az uborka tetejére.
9. Tekercselje és hagyja lehűlni 40–60 percig.
10. Vágja az egyes palacsintákat éles késsel 3-4 cm-es tekercsekbe.
