Egy finom étel egy olasz körettel. A finom szószok fűszert adnak. Minden vendég és családtag értékelni fogja az ételt.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - 2 kg csirke
- Pácoláshoz:
- - 500 ml víz
- - 1 evőkanál cukor
- - 3 evőkanál só
- - 50 ml fehér balzsamecet
- - 4-5 db babérlevél
- - 10 db fekete borsó
- - 500 ml pezsgő ásványvíz
- - 2 evőkanál növényi olaj
- Fokhagymás szósz esetében:
- - 1 fej fokhagyma
- - 50 ml olívaolaj
- - 1 citromlé
- - 50 ml hideg főtt víz
- - egy csomó friss petrezselymet
- - só, fekete bors ízlés szerint
- Hab esetében:
- - 300 g habpaszta
- - 480 ml tej
- - 4 evőkanál liszt
- - 60 g vaj
- - 200 ml 10% krém
- - 1 teáskanál mustáros por
- - 1 teáskanál só
- - 1 teáskanál fekete bors
- - 250 g kemény sajt
Használati útmutató
1
Vegyük a pácot. Ehhez öntsünk vizet egy serpenyőbe, megszórjuk sóval, cukorral, öntsünk ecetet, tegyünk egy babérlevelet és borsot. Forraljuk, majd teljesen lehűtjük. Öntsön ásványvizet, keverjen össze mindent. Öblítse le a csirkét, óvatosan ossza fel felére és helyezze a pácba. Nyomja meg a csirkét úgy, hogy teljesen belemerüljön a pácba. Helyezze a serpenyőt hűtőszekrénybe 12 órára.
2
Helyezze a pácolt csirkét egy sütőedénybe, öntsen egy kis mennyiségű pácot és növényi olajat. Fedjük le a csirkét és helyezzük a sütőbe 20 percre 200 fokos hőmérsékleten. Távolítsa el a fedelet és süsse még 20 percig. Készítsen fokhagymás mártást, nyomja ki a fokhagymát, adjon hozzá növényi olajat, sót, citromlevet, borsot, vizet, petrezselymet, keverjen össze mindent és hagyja főzni. Vegye ki a csirkét a kemencéből, és kenje meg óvatosan a mártással.
3
Készítsen habot. Forraljuk fel a tésztát. Amíg forr, készítse el a mártást. Keverje össze a tejet, a lisztet és a vajat. Helyezze a tűzhelyre, és közepes lángon melegítve, a keverés megállítása nélkül forraljuk fel, és főzzük további 5 percig. Tálaljuk a csirkével. Bon étvágyat.