A Telnoye egy hagyományos orosz halétel. Egy finom étel megfizethető és olcsó folyami halakból - sügér, csuka, sügér - készíthető.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- 6-8 adag
- - 700 g tőkehal filé;
- - 120 g elavult búza kenyér;
- - 50 g zsír;
- - 50 ml tej;
- - 2 nyers tojás;
- - 3 hűvös tojás;
- - 2 közepes hagyma;
- - 4-5 cep;
- - 3 szál petrezselyem;
- - zsemlemorzsa;
- - növényi olaj;
- - fekete bors;
- - só;
Használati útmutató
1
A töltelék elõtt fektesse a sertésgomba a fagyasztóból, és hagyja kiolvadni. Megolvasztott gomba közepes darabokra vágva.
2
Áztassa az elkészült búzakenyért a tejben 15 percig. Vágja a hagymát félgyűrűkbe és 5 percig süsse növényi olajban.
3
Adjunk hozzá gomba, és tovább süssük körülbelül 5-7 percig. Távolítsa el a tűzről, lehűtse szobahőmérsékletre. Forraljuk a tojást, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk, keverjük össze a gomba tömegével.
4
Adj hozzá apróra vágott petrezselymet, ízesítsen sóval, borssal. Keverje jól össze. Távolítsa el a filét a halból, vegye át a zsírral való darálón.
5
Adjon hozzá az áztatott kenyeret, majd a tojást, amelyet korábban sóval megvertek, amíg sima nem lesz. Keverje jól össze.
6
Osszuk fel a darált húst 6-8 részre, mindegyikből kerek tortát alkotva. Helyezze a gomba töltelék felét. Fedje le a másik felével, és tompítsa jól a testet, hogy mindegyik félhold alakú legyen.
7
Készítsen egy tésztát. Egy tálban verte a tojást sóval, amíg buja hab nem lesz. Öntsön zsemlemorzsát egy nagy tányérra, még vékonyabb réteggel.
8
Mártsa be az egyes testeket a tojásba, majd a kenyérbe. Fűtsük növényi olajban, amíg teljesen meg nem főzik, és azonnal tálaljuk zöldborsóval és burgonyával.